Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, plader, stegepande, gryde, komfur.
Ingredienserne
| kefir | 500 ml |
| Bagepulver | 1 tsk |
| Ægget | 8-9 stk. (til testen 1 stk., til påfyldningen 7-8 stk.) |
| Vegetabilsk olie | 13 spsk. l. (2 spsk. I dejen, 1 spsk. Til stegning af toppings + 10 spsk. L. Til stegning af flade kager) |
| mel | 600-650 g + mel til støvning af arbejdsoverfladen) |
| salt | 1,5 tsk (1 tsk. I dejen + 0,5 tsk. I fyldet) |
| smør | 70 g (50 g til stegning og 20 g til smøring af flade kager) |
| grønne løg | bundle |
| Malet sort peber | at smage |
Trin madlavning
Madlavning toppings
- Vi renser bunden af grønne løg og skyller godt under rindende vand. Lad vandet løbe af. Til fyldet skal du løbe finhakken og stege den i smør.
- Varme 50 g smør i en gryde, tilsæt 1 spsk. l. vegetabilsk olie (så smøret ikke brænder).
- Vi sender grønne løg til gryden og steg dem let for at gøre dem blødere. Når han skiftede farve og faldt i størrelse, fjern den fra varmen og overfør den til en skål med olien, som løgten blev stegt i.
- Æg (7-8 stk., Afhængigt af størrelse) koges hårdkogte, afkøles, renses. For at fylde ægene, tre på et groft rivejern direkte i skålen, hvori vi lægger løgne. Tilsæt malet sort peber efter smag og 0,5 tsk. salt. Bland alt godt, og fylden er klar.
Fylden kan være helt forskelligartet efter din smag. Du kan gryde kål med løg med potetmos eller stege svampe. Du kan lave svampe-fyldning med løg eller skinke og ost, skåret i terninger.
Madlavning dej
- Hell 500 ml kefir i en ren skål. Vi sender 1 tsk til det. soda og bland godt med en visp. Efter dette begynder kefir at skumme.
- Nu sender vi til kefir 2 spsk. l. vegetabilsk olie, et råt æg og 1 tsk. salt. Bland alt grundigt igen. Sigtet hvedemel (600-650 g) og indførtes gradvist i kefir-blandingen. Ænd en blød dej, der ikke klæber til dine hænder.
- Derefter fortsætter vi med at ælte dejen på bordet på en silikonemåtte. Vi fjerner den færdige bløde dej i en plastikpose og lader den hvile i 10-15 minutter.
Dannelse og bagning af kager
- Vores dej lagde sig udhvilet. Det er meget blødt og smidigt. Vi ruller en tyk pølse fra dejen og deler den i 8-10 tilnærmelsesvis lige store dele.
- Elt først hver del med håndfladerne, og rull derefter den til en kage, der er 5-7 mm tyk.
- Støv overfladen på måtten med mel, så dejen ikke klæber, og det er lettere at arbejde med. I midten af kagen spredte vi ca. 1 spsk. l. påfyldning. Kanterne samles i midten i form af folder, der starter på den ene side (dette svarer til dannelsen af manti), knip dem, forbinder, og æl derefter kagen igen med dine hænder. Det viser sig at være en temmelig tyk kage med en diameter på ca. 10-12 cm.
- Det er kun tilbage at stege tortillas. Opvarm lidt vegetabilsk olie i en gryde (ca. 1 spsk.) Og steg kagerne på svag varme under et lukket låg, indtil de er gyldne.
- Smelt 20 g smør i en separat stegepande og smør de færdige kager med.
Video opskrift
I denne video viser dynamikken alle tre faser i madlavning af lækre flade kager med fyldning.
Fra denne artikel lærte du, hvordan man laver lækre og møre kager med kefir med ægfyldning. Derudover lærte du, hvilke andre fylde du kan bruge til disse kager.Har du prøvet at lave sådanne kager, eller skal du bare?
Og hvilke interessante fylde laver du mad? Skriv kommentarerne.