Køkkenudstyr og redskaber: to skåle: lille og stor, en spiseskefuld og en teskefuld, en sigte, en gaffel, en piskeris, en kavlen, et håndklæde, en spatel og en stegepande.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Fedtet creme fraiche | 1 stak |
| Hvedemel | 2,5 stak |
| Margarin eller smør | 50 g |
| Kyllingæg | 1 stk |
| sukker | 1-2 spsk. l. |
| salt | en knivspids |
| sodavand | 1 tsk |
Trin madlavning
- Bryd kyllingægget (1 stykke) i en lille skål og slå i skum med en gaffel eller pisker.
- Tilsæt fedt creme fraiche (1 kop) til ægget. Pisk creme fraiche med et æg eller en piskeris. Smelt smør eller margarine (50 gram) og hæld det i ægget-creme fraiche.
- Tilsæt sukker (1 eller 2 spsk, afhængigt af hvilken type kage du ønsker: sød eller ej) og bland godt, indtil sukkeret er helt opløst.
- Sigt mel (2,5 kopper) i en stor skål, tilsæt bagepulver (1 tsk) og salt (en knivspids) til melet. Bland de tørre ingredienser godt. Hæld indholdet i en mindre skål med æg, creme fraiche og sukker i en skål med tørre ingredienser, og æl dejen. Afhængig af egenskaberne for det mel, du har, har du muligvis brug for lidt mere.
- Drys mel på bordet og læg dejen ud. Fortsæt med æltning med dine hænder, indtil den bliver til en kugle og holder op med at klæbe til dine hænder. Overfør dejen i en skål, og lad den hvile i 15-20 minutter, dæk opvasken med et håndklæde.
- Rul resten af dejen til en pølse, og del den i syv omtrent lige store dele.
- Drys mel på bordet og brug en kavel til at rulle hver skive i en tynd kage i henhold til diameteren på din gryde.
- Rul ofte den flade kage med en gaffel og brug en rullepind til at overføre den til en forvarmet pande.
- Steg tortillaen i en tør gryde. Når du steger den første side af tortillaen, skal du sørge for at dække gryden med et låg, når du er vendt til den anden side, skal du ikke dække gryden med et låg.
- Den færdige kage kan om ønsket smøres med smør, men det er ikke nødvendigt. Tilsæt således de resterende 6 dele af dejen.
Madmuligheder
Server søde kager med te, kakao eller mælk med honning, marmelade, kondenseret mælk eller marmelade i en varm eller helt afkølet form. Hvis kagen er smurt med creme fraiche (slå creme fraiche med sukker) og lade stå i et stykke tid, får du en kage til te. Hvis du bages creme fraiche med lidt sukker, så server dem i stedet for brød til den første og anden kursus.
Video opskrift
Pandekager på creme fraiche, stegt i en gryde, tilberedes ud fra tilgængelige produkter meget hurtigt og nemt. Se videoen, æl dejen og steg.