Vidunderlig doven khachapuri, du kan lave mad i ovnen eller i en gryde

Køkkenudstyr og redskaber:

• en spiseskefuld og en teskefuld;
• målekop;
• dyb skål;
• gaffel;
• fint rivejern;
• en sigte;
• træplade;
• køkkenkniv;
• komfur;
• ovn;
• gryde med et låg;
• skovl;
• rund bagefad;
• grydelap;
• smuk skål.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi flytter 250 g cottage cheese i en dyb skål og ælter den med en gaffel for at slippe af med store klumper. Til disse formål kan du også bruge en skubber.
   
2. Gnid på et fint rivejern 100 g hård ost. Du kan bruge ethvert produkt til din smag.
   
3. Du kan også rive 150 g fetaost på et groft rivejern. Hvis du kan lide, at khachapuri har en markant smag af fetaost og støder på stykker, kan du simpelthen slibe den i små stykker med dine hænder.
   
4. Hell 500 ml kefir af ethvert fedtindhold i en dyb skål. Alle typer oste er allerede strimlet og formalet i panden med kefir. Bland ingredienserne godt med en gaffel.
   
5. Tilsæt 1 kyllingæg til den resulterende masse. Læg 1/3 tsk. sodavand og 1 tsk. bagepulver. Bland alle ingredienserne grundigt med en gaffel, indtil de er glatte.
   
6. Sigt gennem en sigte 350-400 g hvetemel og tilsæt det til ostemassen. Juster selv mængden af ​​mel, det kan være nødvendigt lidt mere eller mindre. Rør alt sammen, indtil dejen ligner konsistensen af ​​hjemmelavet creme fraiche.
   
7. En flok greener vaskes under rindende vand og hugges. Til khachapuri kan du bruge grønne løg, persille, dild og andre urter efter din smag. Hvis du ikke kan lide greener, kan du overhovedet ikke tilføje det.
   
8. Hakk hvidløgsfeddhakken fint, og tilsæt den sammen med hakkede urter til dejen. Bland alt, indtil greenerne er jævnt fordelt gennem hele testen.
   
9. Du kan tilberede khachapuri i ovnen eller stege i en gryde. Hvis du har valgt den sidste mulighed, hæld derefter 1-2 spsk i panden. l. vegetabilsk olie og lidt varm det på medium varme. Vi spreder halvdelen af ​​dejen på den opvarmede olie og fordeler den jævnt over hele panden.
   
10. Så snart en skorpe dukkede op på den ene side, skal du vende khachapuri med en spatel. Det kræves at stege over medium varme.
    
11. Efter et par minutter skal du dække gryden med et låg og koge khachapuri, indtil den er kogt.
    
12. Hvis du vil bage khachapuri i ovnen, smør først den runde form med et stykke smør og drys let med mel. Vi spreder dejen med en spiseskefuld og udjævner den over bunden.
    
13. Forvarm ovnen til 180 grader, og indstil khachapuri til at bage i 20-30 minutter. Tilberedningstid afhænger af dejlaget. 5-10 minutter før tilberedning, drys khachapuri med resterne af revet hård ost til dannelse af en smuk skorpe.
    
14. Efter en halv time er khachapuri klar, overfør den til en smuk skål og server den til gæsterne. Du kan dekorere skålen med friske urter.
    

Video opskrift

Videoen viser 2 måder, du kan tilberede doven khachapuri på.Hver fase er beskrevet detaljeret, så du nemt kan gentage en sådan ret fra det georgiske køkken derhjemme. I begyndelsen af ​​videoen er alle de ingredienser, du har brug for.

Andre Khachapuri opskrifter