Køkkenudstyr og redskaber: dyb skål, sil, ske eller mixer.
Ingredienserne
| mel | 350 g |
| gær | 8 g |
| vand | 200 ml |
| sukker | 1 spsk. l. |
| Olivenolie | 40 ml |
| salt | 1 tsk |
Trin madlavning
- Sigt 350 g mel i en skål. Vi anbefaler at sile mel to gange, så dejen efter bagning er mere luftig. Til pizza bruger vi hvidt mel af højeste kvalitet.
- Tilsæt 8 g tør gær til melet. Hvis du bruger presset gær, skal du først suge dem. For at gøre dette, slib 25 g presset gær, læg i en skål, hæld 200 ml varmt vand, tilsæt salt, sukker, lidt mel, bland og lad dem passe. Tilsæt derefter mel og olivenolie. Men i denne opskrift tilbereder vi let pizzadej med tørret gær, så vi hælder dem i mel, blandes med en træ- eller silikonespatel.
- I en separat skål hældes en spiseskefuld sukker, en tsk salt, hæld 200 ml varmt vand. Vandtemperaturen bør ikke overstige 40 grader, ellers starter gæren ikke sin reaktion. Tilsæt 40 ml olivenolie. Hvis der ikke er nogen oliven, skal du bruge raffineret solsikke (lugtfri), bland.
- Kombiner tørre ingredienser med væske, æl dejen. Tilsæt mel delvis, del hele mængden i tre dele. Først æltes dejen med en slikkepott. Når det bliver tæt, drys mel på arbejdsoverfladen og spred dejen. Æn det med dine hænder i 5 minutter.
- Derefter ruller vi den op med en kugle, lægger den på et skærebræt eller i en skål, dækker med et håndklæde og lader det komme 30-40 minutter. Derefter kan vi bruge dejen til dets tilsigtede formål.
- Når dejen er egnet, kan vi tænde ovnen for at varme op til 180 grader og danne en tom til pizza. Smør overfladen med et ensartet lag med sauce. Vi spreder tomater og kødprodukter. Tilsæt svampe, majs. Smør toppen med et lag sauce og drys hele overfladen med et tæt lag revet ost. Ost bruger hårde sorter, der smelter godt. Derefter sender vi os til ovnen, bages i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Tip om pizza madlavning
- Fra denne mængde dej kan du lave flere små portionerede pizzaer eller to eller tre store. Drys arbejdsoverfladen med mel. For øvrig kan du ikke arbejde med mel for at tilstoppe dejen mindre med den, men med vegetabilsk olie. Fedt derefter arbejdsoverfladen med vegetabilsk olie. Fra dejen plukker vi det rigtige beløb til en pizza. Smør hænderne med vegetabilsk olie, form en kage af dejen. Rul derefter rullestiften ud med en kavel. Det kan være af en hvilken som helst tykkelse. Hvis du kan lide, at den færdige pizza skal have tynd dej, gør du den op til 3 mm tyk. Hvis du foretrækker en mere storslået dej, er en tykkelse på op til 1 cm velegnet.
- Smør en bageplade med vegetabilsk olie og spred dejen. Dæk med et håndklæde og lad det komme i ca. 10 minutter. Forbered påfyldningen på dette tidspunkt. Det kan være meget forskelligartet. Næsten enhver ingrediens er velegnet til pizza. Det kan være pølser, kødprodukter, skaldyr. Som supplement er grøntsager som syltede agurker, friske tomater, paprika, løg og svampe egnede. Majs, ananas går godt i pizza. Sørg for at smøre dejen med sauce. Det kan gøres uafhængigt eller købes færdiglavet.Alternativt kan du blande ketchup med mayonnaise, tilføje provencalske urter. Hvis du kan lide krydret retter, skal du bruge krydret ketchup eller tilføje lidt rød peber til saucen.
Video opskrift
Hvis du vil se processen med at ælte en let pizzadej, kan du se denne video. Du lærer i hvilken rækkefølge du skal kombinere ingredienserne. Forstå, hvordan den færdige dej ser ud.
Kan du lide opskriften? Skriv kommentarerne, hvilket produkt der blev brugt til pizza-topping. Kan du lide dejen efter bagning?