Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, kødkværn (eller blender), langsom komfur.
Ingredienserne
| Paprika | 1,5 kg |
| tomater | 1,5 kg |
| Vegetabilsk olie | ½ stak. |
| sukker | 4 spsk. l. |
| salt | 2/3 Art. l. |
| Eddike 9% | 7 spsk. l. |
Trin madlavning
- Skyl grøntsager grundigt under varmt vand. Tomater fjernes fra skrællet (valgfrit) og hakkes i en kødkværn eller blender for at opnå en pastaagtig konsistens. Hvis køkkenet har en saftpresser - er dette et enormt plus. Du kan endda efterlade dem i deres skind og føre dem gennem en juicer. Vi har kun brug for tykpresset juice.
- Paprika skal rengøres fra frø. Det er bedre at gøre dette ved at skære hver peber i to og forsigtigt fjerne kernen med frø med fingrene. Dernæst males peber. Hver halvdel skæres igen i halvdel på langs og skæres derefter i strimler (ca. 0,5-1 cm bred, ikke mere).
- Vi tænder for multikokken og vælger “stegning” -tilstand. Vi har trods alt brug for den højest mulige temperatur. Hæld 4 spsk i bunden af skålen. l. granuleret sukker (uden dias), 2/3 Art. l. salt (det er bedre at bruge pickling, men under ingen omstændigheder jodiseret) og hæld der ½ kop vegetabilsk olie.
- Vi sender der en tyk tomatsaft (eller tomater hakkede på et rivjern). Bland alt sammen, og lad denne masse koge. Så venter vi yderligere 5 minutter.
- Mens tomaterne koger, er det nødvendigt at røre dem med jævne mellemrum, så massen opvarmes jævnt. Efter 5 minutter hældes den hakkede peber i langsomt komfur. Stew det i yderligere 10 minutter.
- Mens peber er stuet, omrør den også. Og på dette tidspunkt er det allerede muligt at forberede banker, det vil sige at sterilisere dem.
- Føj til lecho 7 spsk. l. eddike og lad det koge i yderligere 2 minutter. Vi slukker for lecho og i en varm tilstand lægger vi den ud på bredderne og ruller dem op.
Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt malet peber eller løg til lechoen. I dette tilfælde skal det være omkring 750 gram. Løg skal hakkes på samme måde som paprika og lægges i en langsom komfur sammen med tomater. Derudover kan du diversificere opskriften ved at tilføje tørrede urter eller andre krydderier. Men selv uden dem har denne skål en utrolig rig smag og om vinteren kan den helt erstatte behovet for frisk paprika og tomater. Og vær sikker på, at både voksne og yngre familiemedlemmer vil sætte pris på det.
Video opskrift
Marina Petrushenko deler med stor glæde publikum hendes originale opskrift på madlavning lecho i sit køkken. En kvinde fortæller hemmelighederne ved at tilberede alle dine yndlingsretter på en ny måde ved hjælp af en langsom komfur. Og dette fremskynder i høj grad tilberedningsprocessen af mange retter, især og bevarelse.