Køkkenudstyr og redskaber:
- køkken komfur;
- en kniv;
- køkken bord;
- en ske;
- rivejern;
- køkkenvægte;
- et glas;
- dyb gryde med en tyk bund;
- dåser 5 stk. 1 l;
- dække.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| tomat | 3 kg |
| løg | 1 kg |
| gulerødder | 1 kg |
| Sød peber rød | 1 kg |
| ris | 1 stak |
| sukker | 1 stak |
| salt | 2 spsk. l. |
| Lugtfri vegetabilsk olie | 300 ml |
| Eddike 9% | 50 ml |
Trin madlavning
- 1 kg sød peber vaskes godt, rengøres fra frø og skæres i strimler. Det er bedst at bruge rød peber, da det er den mest kødfulde, saftige og meget søde.
- Skræl 1 kg løg, vask og skær i halve ringe.
- Skræl 1 kg gulerødder og riv på et groft rivjern.
- 3 kg af min tomat. Tomater skal tages som den mest modne, saftige og kødfulde. Alt hvad de har brug for er kød. Derfor kan du skære tomaten i halvdelen og rive massen på et groft rivjern og kaste skrælen. Eller du kan lægge tomater i en skål, hæld kogende vand i flere minutter, derefter let skræl og hakke tomaterne i en blender eller sno gennem en kødslibemaskine. Vælg en metode, der er praktisk for dig.
- Når alle grøntsager er tilberedt, skal du fortsætte med at lave lecho. Vi lægger en gryde på komfuret. Det er vigtigt, at den er dyb nok og har en tyk non-stick bund, da det er nødvendigt at koge lechoen i en beholder. Hvis du ikke har en stor gryde, skal du koge lechoen i flere trin for at gøre det praktisk at blande. I en gryde uden tilsætning af vegetabilsk olie spreder du hakket løg, gulerødder, peberfrugter og revne tomater. Kog op på medium varme, reducer derefter varmen, luk låget og kog i 20 minutter under omrøring konstant, så intet brænder.
- Efter denne tid hældes 1 kop tør ris. Alle ris kan bruges: langkornet eller rundkornet bortset fra dampet. Om nødvendigt skal du sortere det og skylle.
- Tilsæt straks 1 kop sukker og 2 spsk. l. salt.
- Hæld derefter 300 ml lugtfri vegetabilsk olie i, bland alt grundigt, kog op og kog i yderligere 35 minutter på svag varme under et låg, uden at glemme at blande det.
- I slutningen hældes 50 ml eddike 9%, lad det hele koge i 5 minutter. Lechoen er klar. Det tilrådes ikke at slukke ilden under den forberedte lecho, men at fastgøre den på den mindste, så indtil du lægger salaten i alle krukker, afkøles den ikke.
- I en tør, steriliseret dåse læg salaten ud. Dåser kan steriliseres over damp eller i ovnen. Vi ruller op glassene, vender dem låg ned, indpakker dem i et håndklæde eller tæppe og lader stå i en dag. Dernæst rengør vi et mørkt og køligt sted. Lecho bør opbevares højst 12 måneder. Nyd dine forberedelser til vinteren!
Video opskrift
I den vedlagte videoopskrift kan du se, hvilke ingredienser du har brug for, hvordan man laver lecho med ris, ruller den op og opbevarer den. Få en dejlig udsigt!
Hvis du kunne lide den lækre og aromatiske lecho med ris, vil du dele dine salatopskrifter, tilføje eller kommentere opskriften, så sørg for at give din anmeldelse nedenfor. Jeg håber, at denne salat komplementerer din vintermenu med en frisk og rig smag!