Køkkenudstyr og redskaber
- skærebræt;
- flere skåle;
- en kniv;
- køkkenvægte;
- madprocessor eller kødslibemaskine;
- gryde eller gryde med en tyk bund;
- 7 dåser på 0,5 l, 7 låg;
- tætningsnøgle;
- tæppet.
Ingredienserne
- paprika - 2 kg
- tomater - 1 kg
- løg - 500 g
- bønner (rå) - 500 g
- hvidløg - 1 hoved
- sukker - 100 g
- salt - 50 g
- citronsyre - 1 tsk.
- vegetabilsk olie - 250 ml
Trin madlavning
- Umiddelbart skal du tilberede 500 g bønner. Hvis du har Lille Rødhætte-bønner, skal de vaskes og gennemvædes natten over i koldt vand og derefter koges, indtil de er halvt kogte, hvorved overskydende vand drænes fra gryden. Hvis du bruger små sukkerbønner, behøver du ikke at koge det, men bare skyl og blød i 12-14 timer.
- Du skal også forberede alle grøntsager. Slib 1 kg tomater på en hvilken som helst måde praktisk ved dig ved at lave tomatsaft af dem. Du kan gøre dette med en speciel mejetærsker, blender, kødslibemaskine eller det mest almindelige rivejern. Skræl 3 kg paprika fra frø og haler, og skær derefter i halve ringe eller kvarter med en størrelse på 0,5 mm. Skræl 500 g løg, vask og skær i en lille terning. Skræl 1 stort hvidløgshoved.
- Sæt derefter en stor gryde med en tyk bund eller en kedel på ilden, hæld derefter 250 ml lugtfri vegetabilsk olie i en beholder og opvarm den godt. Når olien er varm nok, læg hakkede løg i den og steg den i 7-10 minutter under omrøring konstant.
- Når løggen er blevet lidt gylden, tilsættes revne tomater og hakket paprika til gryden, bland ingredienserne, bring massen i kog og kog i 5 minutter.
- Efter 5 minutter tilsættes 500 g bønner, som du har gennemvædet på forhånd, til gryden med grøntsager samt 50 g salt og 100 g kornet sukker. Bland ingredienserne grundigt, og bring blandingen i kog.
- Når lechoen begynder at koge jævnt, skal du fjerne varmen til et minimum og koge i yderligere 1 time.
- 10 minutter inden afslutningen af tilberedningen tilsættes 1 hoved knust hvidløg og 1 tsk til grøntsager. (uden en bakke) citronsyre, bland alt sammen igen og vent til madlavningen er afsluttet.
- Mens grøntsager med bønner koges, kan dåser med låg steriliseres. En af de enkleste måder at sterilisere en dåse er at hælde lidt vand i bunden og sende det til mikrobølgeovnen i et par minutter på fuld styrke. Lågene kan simpelthen koges.
- Tag en steriliseret krukke, læg den på en plade, og fyld den varm til toppen til toppen, dæk derefter og rull den med en speciel nøgle. Du behøver ikke at vende sådanne dåser, bare dæk dem med noget varmt og vent, indtil de køler helt ned.
Video opskrift
Hvis du kan lide søde peberfrugter, men om vinteren skal du nægte dig selv denne fornøjelse - det betyder ikke noget. Takket være den præsenterede videoopskrift kan du nyde en lækker og tilfredsstillende lecho når som helst på året. Forfatteren af videoen fortæller dig, hvordan du steriliserer dåser til søm på bare få minutter, og du vil også finde ud af, hvilke produkter du har brug for for at tilberede en lækker salat med paprika og bønner. En sådan konservering er utroligt velsmagende, og på samme tid tager det ikke meget tid under tilberedningen.
Kære elskerinner, kunne du lide lecho-opskriften, der er præsenteret for dig ovenfor? Hvor ofte sparer du, og hvad foretrækker du at bevare oftest? Del dine enkle opskrifter på vinter solnedgange.