Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, gryde, blender, foodprocessor, stegepande, ske, skål, krukker med låg, steriliseringstank, tæppe.
Ingredienserne
| tomater | 2,5 kg |
| Sød peber | 3,5 kg |
| løg | 0,7 - 0,8 kg |
| gulerødder | 0,5 kg |
| Persille rod | 1-2 stk. |
| Varm peber | 3-4 stk. |
| salt | 1 spsk. l. (med et dias) |
| sukker | 2 spsk. l. |
| Eddike 9% | 100-125 ml |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
Trin madlavning
Du kan tilberede lecho derhjemme i henhold til en trinvis opskrift med et foto:
- Jeg vasker alle grøntsager godt under rindende vand og renser dem. Skær sød peber på langs og skræl testiklerne og stilken. Skær løg, gulerødder, persillerot i store stykker.
- Vi hugger tomaterne og lægger dem i skålen med madprocessoren.
- Vi hugger fin bitter peber og lægger i en blenderskål.
- Mal tomater med en mejetærsker, indtil den er glat. Vi sætter en stegepande på ilden, hæld vegetabilsk olie. Vi spreder løg, gulerødder og persille. Passerer, omrøres lejlighedsvis. På samme tid hældes tomatpuré i gryden og sæt tomatsausen på bålet.
- Når grøntsagerne bliver bløde, slib dem i skålen af skurtrækker til en puretilstand.
- Kombiner de malede grøntsager med kogende tomater, og fortsæt med at koge over medium varme for at reducere mængden af væske.
- Skær en tomat, og føj til blender skålen til den varme peber. Dette gøres, så peberen slibes bedre.
- Malt peber tilsættes også tomatsausen.
- Sød peber skåret i små stykker.
- Læg hakket peber i kogende tomatsaus og bland.
- Tilsæt salt og sukker. Bland og kog i 15 minutter.
- Tilsæt eddike, tilsæt det inden tilberedning.
- Vi lægger lechoen ud på rene og tørre bredder. Dæk med låg.
- Klar dåser med lecho anbringes i en gryde eller beholder til sterilisering og hæld varmt vand. Vi sætter tanken i brand, dækker den med et låg. Fra det øjeblik, det koges, steriliseres i 20-25 minutter.
- Derefter skruer vi låg på bredderne. Og bankerne selv med lecho vendes på hovedet og dækkes med et tæppe.
- Efter en dag kan dåser overføres til pantry til opbevaring.
Madlavningsmuligheder
Hver værtinde har sin egen mulighed for at forberede lecho til vinteren. Overvej, hvilke andre ingredienser der normalt sættes til en sådan skål:
- aubergine;
- krydderier: sort og krydderi, laurbærblad, nelliker osv .;
- hvidløg;
- solsikkeolie;
- tomatpuré;
- zucchini;
- svampe.
Du kan eksperimentere med tilsætning af forskellige grøntsager, krydderier og urter.
Video opskrift
Vi tilbyder dig at se en videoopskrift til madlavning af lecho i en krydret tomatsaus. Forfatteren af videoen viser i trin hele tilberedningsprocessen. Og du kan se, hvordan lecho ser ud i banker som et resultat.