Vinter agurk behandling - velsmagende og enkel hjemmelavet tilberedning заготов

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur;
• kødslibemaskine;
• køkkenvægte;
• en skål;
• gryde;
• skærebræt;
• en kniv;
• en ske;
• 500 ml glasbeholder (8 stk.);
• låg til konserves (8 stk);
• tætningsnøgle;
• et varmt håndklæde.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vask og finhakk 2 kg røde tomater og 900 g paprika i enhver farve. Skræl 2 store hoveder med hvidløg.
   
2. Før hakkede tomater med peber og hvidløg gennem en hakket kødslibemaskine. Hæld den resulterende masse i gryden.
   
3. Tilsæt 150 g vegetabilsk olie, 180 g sukker og 70 g salt i en kedel og bland grundigt. Sæt gryden på ilden, og bring de malede grøntsager i kog.
   
4. Mens grøntsagerne koger, vaskes og skæres 2,5 kg friske agurker. Hvis agurkerne er små, skal du skære dem i cirkler, og hvis de er store, derefter i halve ringe (ca. 3 mm tykke).
   
5. Skræl 500 g løg, og hug den i tynde halvringe.
   
6. Mal tomater og peber efter kogning i yderligere 10 minutter, og tilsæt derefter den hakkede løg og agurker, bland godt.
   
7. Brænd grøntsagerne kogt og kog i yderligere 6 minutter. Efter at grøntsagerne har kogt den angivne mængde tid, tilsættes 60 ml 9% eddike til gryden og blandes. Kog et minut mere. Steriliser 8 bokser på 500 ml hver (eller tag en behagelig dåse størrelse til dig og fordel den lecho). Kog 8 dåse låg.
   
8. Fyld hver krukke lecho til randen. Dæk glassene med låg og rull dem med en nøgle.
   
9. Læg dåserne på et praktisk sted, hvor du tidligere har dækket dem med et håndklæde eller andet materiale, "indpak" dåser og lad dem køle helt af.
   

Sådan steriliseres krukker

Banker kan steriliseres på flere måder:

• Vask dåserne, anbring dem på en bageplade og læg dem i en kold ovn. Tænd ovnen 110 grader, og lad glassene stå i 20 minutter. Sluk for ovnen, og lad bankerne afkøle et par minutter. Fjern derefter glassene forsigtigt med et tørt håndklæde.
• Fyld glassene ca. 2 cm med vand og anbring dem i mikrobølgeovnen. Tænd for mikrobølgeovnen ved maksimal effekt, indstil timeren i 3-5 minutter. Vand i bredderne skal koge, og væggene skal være dækket med dråber. Hæld derefter vandet fra dåserne, og anbring dem til tørring på et tørt håndklæde med nakken nede.
• Læg glassene i en dyb gryde, hæld koldt vand, så det dækker dem helt. Vent, indtil vandet koger, kog derefter yderligere 15 minutter. Fjern dåserne forsigtigt, placer på et tørt håndklæde med nakken nede, indtil den tørrer helt.

Video opskrift

I videoen kan du se, hvor tyk du bliver lecho, og du kan også se, hvordan lecho allerede ser ud i sammenrullede banker.