Køkkenudstyr og redskaber:
- målekop;
- Kedel;
- en spiseskefuld og en teskefuld;
- dyb skål;
- en sigte;
- klæbende film;
- skraber til dej;
- kavel;
- dække;
- en stegepande;
- køkkenkniv;
- en stegepande;
- komfur;
- flad plade;
- skovl;
- håndsprøjter;
- træplade;
- linned håndklæde.
Ingredienserne
| Hvedemel | 350 g |
| salt | 1/2 tsk |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| vand | 200 ml |
Trin madlavning
- I en dyb skål lægger vi 350 g hvetemel. Det er ikke nødvendigt at sile det, men hvis du ønsker det, kan du sile det.
- I mel, lav en lille depression i midten, hvori vi lægger ca. 1/2 tsk. salt og hæld 2 spsk. l. vegetabilsk olie. Det kan du
Brug enhver vegetabilsk olie, som du bedst kan lide, men du skal vælge et produkt uden en skarp lugt.
- Hell 200 ml vand i kedlen, og hæld den gradvist i melet, så snart det koger. Når det tilføres, blandes melet langsomt i væsken. Først kan du ælte dejen med en ske og derefter med dine hænder. Æld ikke med det samme med dine hænder, da du kan brænde dem med kogende vand. Dejen efter 7-10 minutter efter blanding er plastik og klæber ikke fast på dine hænder.
- Vi sætter dejen tilbage i skålen og dækker med fastfilm. Lad dejen hvile i 20-30 minutter ved stuetemperatur. Efter 20-30 minutter skal du fjerne klamfilmen fra skålen og smuldre dejen let på bordet, der er let drysset med mel.
- Fra dejen danner vi en pølse, som vi skærer med en speciel skraber i ca. 6-7 identiske dele.
- Fra hvert stykke dej danner vi en rund kage. Drej om nødvendigt dejen let med mel. Vi ruller kagen med en kavel, så dens tykkelse ikke er mere end 2 mm. Dejen skal være meget tynd. Du kan bruge låg til at give pitabrødet en rund form. Vi påfører den på den rullede dej og klipper en cirkel med en kniv. Tilsvarende laver vi emner fra de resterende stykker dej og lægger dem på en flad plade oven på hinanden. Strø dem ovenpå med mel for at forhindre dem i at klæbe sammen.
- Tænd på mellemvarmen på ovnen og opvarm gryden i 7-8 minutter. Det skal være godt opvarmet. Læg et stykke pitabrød ud på en tør forvarmet pande. Et par sekunder efter, at der er bobler på pita, vender vi det med skulderbladet til den anden side. Steg på bagsiden i højst et halvt minut og fjern pitabrødet. Tilbered også de resterende arbejdsemner.
- Vi lægger det færdige pitabrød lige efter stegning på en træplade og sprøjter det med en lille mængde vand fra en håndholdt sprøjte. Dæk pitabrødet med et linnedhåndklæde.
- Shawarma kan tilberedes af færdiglavet armensk pitabrød. Pitabrød er ret tyndt og med en behagelig smag.
Video opskrift
Efter at have set videoen kan du lave ægte armensk pitabrød i en gryde derhjemme. De udføres ganske enkelt og hurtigt, mens hvert trin forklares detaljeret. Du kan finde alle de ingredienser, du har brug for til fadet i starten af videoen. Der er få produkter krævet, mens du uafhængigt kan justere deres mængde afhængigt af hvor mange pitabrød du har brug for.
Koger du hjemmelavet shawarma, og laver du pitabrød alene, eller bruger du butikspita? Har du prøvet at stege pitabrød i henhold til ovenstående opskrift, er du tilfreds med resultatet? Del din kulinariske oplevelse i kommentarerne.