Nudler med rejer, grøntsager og æg - duftende, velsmagende og sund 🍤

Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, skål, dyb skål, tykvægget gryde, spatel, wokpande, gryde, tænger, komfur.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi lægger den frosne kogte rejer i en beholder med passende størrelse, fylder den med koldt vand og lader den afrime et stykke tid. Bemærk, at rejer, ligesom andre skaldyr, aldrig skal afrimes i varmt vand.
   
2. Mens rejerne tiner, forbereder vi de resterende ingredienser. Skær stilken af ​​sød paprika og fjern frøene forsigtigt. Hak derefter peber i tynde strimler.
   
3. Derefter skal man skræl gulerødderne fra huden og skæres først i en vinkel i aflange plader og skæres derefter i strimler.
   
4. Strålen skrælkes og skæres i halve ringe.
   
5. Skær chili-stilken, og hug den meget fint. Mængden af ​​peber kan variere afhængigt af dine ønsker.
   
6. Vask forsigtigt koriander og løggrønne, tør og hak fint.
   
7. Når rejer optøes, tømmer vi overskydende væske fra dem. Derefter skal de rengøres. Hvis det ønskes, kan du købe allerede skrællede rejer.
   
8. Dernæst skal vi marinere rejerne lidt. Tilsæt sojasovs og lidt sesamolie til rejereskålen. Bland grundigt og lad det stå i 10-15 minutter.
   
9. Mens rejer marineres, saeses sesamfrøene. For at gøre dette, opvarm en tykvægget pande uden olie godt, hæld sesamfrø på den og let brun den, ikke glem at røre. Her skal du være meget forsigtig, fordi sesamfrøene stegt meget hurtigt og kan brænde meget let. Hæld de stegte sesamfrø i en separat skål.
   
10. Vi sætter en gryde på ovnen, hæld 1-1,5 liter vand i den og kog op.
    
11. Tilsæt salt til kogende vand, og spred nudlerne. Bland grundigt og kog, indtil det er mørt.
    
12. Mens nudlerne koger, skal du sætte en støbejerns wokpande på ovnen, hæld vegetabilsk olie i den og opvarm den meget godt.
    
13. Kast de færdige nudler i et dørslag og skyl derefter med koldt vand.
    
14. Læg de hakkede grøntsager på den forvarmede wok og stek i 1-2 minutter under omrøring konstant.
    
15. Læg derefter rejerne til grøntsagerne og varm i yderligere 1 minut under omrøring konstant.
    
16. Hæld derefter de kogte nudler på wok, bland igen grundigt i 1-2 minutter og hæld sojasovs, sesamolie og drys med stegte sesamfrø.
    
17. Drys finhakket koriander ovenpå, bland alting grundigt og fjern det fra komfuret, da sojasovs også brænder meget hurtigt.
    
18. Nu er det kun tilbage at stege stegte æg. For at gøre dette, tilsæt lidt vegetabilsk olie i gryden og varm den godt. Vi bryder æggene i henhold til antallet af portioner, salt og peber efter smag, og steg derefter let på den ene side, så proteinet koges, og æggeblommen forbliver flydende.
    
19. Vi lægger de færdige nudler ud i portionerede plader og lægger de stegte æg ovenpå. Derefter drys med finhakket løggrøntsager og server. Bon appetit.
    

Video opskrift

Når du har set denne video, lærer du, hvordan du hurtigt og let koger rejerudler. Forfatteren fortæller detaljeret, hvilke produkter der er behov for dette. Det demonstrerer også, hvordan man steger grøntsager i en wok og serverer en færdig fad.

Andre pastaopskrifter