Køkkenudstyr og redskaber
- køkkenvægte;
- målekop;
- skærebræt;
- en kniv;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- en tandstikker;
- rivejern;
- en stegepande;
- ildfast pan;
- hvidløgspresse;
- tråd;
- en plade;
- vandflaske;
- kogeplader.
Ingredienserne
- aubergine - 2,5 kg
- persille rod - 180 g
- gulerødder - 1 kg
- hvidløg - 235 g
- løg - 500 g
- paprika - 350 g
- selleri - flok
- persille - en flok
- vegetabilsk olie - 150 ml
- vand - 1 l
- salt - 1,5 spsk. l.
Trin madlavning
- Vi tager 2,5 kg aubergine, skærer deres ender af og gennemborer grøntsagen med en tandstikker flere steder.
- Sænk auberginen i kogende vand i 15 minutter.
- I hver aubergine laver vi et lille snit med en kniv, der danner en "lomme".
- På et groft rivjern skal du gnide 180 g persillerot og 1 kg gulerødder.
- Skær i små strimler 350 g paprika.
- Terning 500 g løg.
- Hæld 150 ml vegetabilsk olie i en opvarmet stegepande, og før løgene derpå.
- Tilsæt persille rod og gulerødder til løgen.
- Vi gryder grøntsagerne indtil halvdelen er klar og til sidst sender vi peber til dem. Madlavning er stadig 4 minutter.
- Hakk en flok persille, og føj den til panden.
- Der presses vi gennem en presse på 200 g hvidløg.
- Tilsæt 1 tsk til ingredienserne. salt og bland godt.
- Vi vasker en flok selleri stilke og lægger nogle af dem i bunden af en dyb ildfast gryde.
- Tilsæt 30 g hakket hvidløg til selleri.
- Vi lægger i auberginegrøntsagsfyldningen, klæder dem med en tråd og sætter dem i en gryde, skiftevis med selleri stilke.
- Hæld 1 liter varmt vand i en dyb beholder, tilsæt 1 spsk. l. salt og bland alt indtil det er helt opløst.
- Hæld den færdige marinade i gryden med aubergine.
- Vi dækker auberginen med en plade, sætter en flaske vand på den og lader grøntsagerne være i denne tilstand i 5-6 dage.
Ved du det Hvis du har en ekstra fyld, der ikke er inkluderet i auberginen, kan du ganske enkelt lægge den i en gryde oven på grøntsagerne.
Sure aubergine fyldt med gulerødder er en lækker, duftende og saftig grøntsagssnack. En sådan skål er perfekt som en side skål til kartofler, kød eller korn. Selvom madlavning vil tage nogen tid, vil resultatet helt sikkert opfylde alle dine forventninger.
Video opskrift
Hvis du stadig har spørgsmål til processen med at fremstille surkål, foreslår vi, at du ser en video med en detaljeret opskrift på denne ret.
Om efteråret er der så mange auberginer, at nogle husmødre ikke ved, hvad de skal gøre med dem. Nu kan du tilberede en utrolig appetitvækkende tallerken fra denne grøntsag og diversificere din daglige menu med den. Fortæl os, kunne du lide den foreslåede opskrift på syltet aubergine? Måske supplerede du denne forretter med nogle krydderier og krydderier? Glem ikke at dele din mening i kommentarerne.