Køkkenudstyr og redskaber:
- et sæt containere med forskellige dybder;
- skærebræt;
- en kniv;
- rivejern;
- en stegepande;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- hvidløgspresse;
- kulinariske saks.
Ingredienserne
| Kyllinghjerter | 1 kg |
| Rømme | 200 g |
| mel | 1 spsk. l. |
| hvidløg | 2 nelliker |
| løg | 2 stk |
| Persille og dild | ½ bjælke |
| Dijon sennep | 2 tsk |
| Hård ost | 100 g |
| Vegetabilsk olie | 3 spsk. l. |
| peber | at smage |
| salt | at smage |
Vigtigt!For at vælge de rigtige hjerter, skal du være opmærksom på flere punkter: de skal kun køles, ikke fryses; i struktur - glat, elastisk og tæt og i farve - mørkerød, næsten bordeaux. Blålig farvetone, gule pletter, hvid plak og sprødhed er ikke tilladt.
Trin madlavning
Ingrediensforberedelse
- Vi skyller 1 kg kyllingehjerter og ved hjælp af en kniv eller kulinarisk saks rydder vi filmene, fedt, hvide kar og mulige blodpropper.
- Skræl løg og hvidløg og hak: hugg løg i tynde ringe, og lad hvidløg passere gennem pressen.
- Vask persille og dild og finhakk med en kniv. Vi gnider 100 g hård ost på et groft rivejern.
Madlavning en tallerken
- Hæld 3 spsk i en dyb, godt opvarmet stegepande. l. vegetabilsk olie og lad det varme.
- Hæld kyllingehjerter og steg, omrør lejlighedsvis. Vi steger i 15-20 minutter, indtil den juice, der frigives fra hjertene, fordamper.
- Efter den krævede tid tilsættes salt og peber til hjertene efter smag samt hakket løg. Kog, indtil det er gennemsigtigt.
- Til 200 g creme fraiche tilsættes 2 tsk. Dijon sennepsfrø, hvis ikke, kan du udskifte 1 tsk. almindelig og bland. Tilsæt den resulterende sauce til hjertene, her sender vi hvidløg og 1 spsk. l. mel. Spred alt jævnt over gryden.
- Reducer varmen til et minimum, og tilsæt kogende vand i gryden, så den dækker hjertene. Rør den resulterende sauce og tilsæt om nødvendigt salt og peber.
- Stew hjerterne under låg i cirka 1 time, i hvilket tidsrum de næsten er helt kogte.
- Tilsæt revet ost og hakkede greener i gryden. Rør sausen sammen, og lad skålen simre i yderligere 2-3 minutter, indtil osten er opløst.
- Vi serverer den færdige parabol varm, med enhver grød, grøntsager, pasta eller anden sideskål efter din smag.
Video opskrift
Hvis du er i tvivl eller spørgsmål om processen med at fremstille kyllingehjerter i creme fraiche, kan du prøve at se denne opskrift i videoen; Du vil bestemt modtage svar og værdifuld rådgivning.
Nu ved du, hvordan du diversificerer menuen ved hjælp af hjerter stuet i creme fraiche. Hvis du tidligere tvivlede på, om det er muligt at tilberede slagteaffald velsmagende og velsmagende, så er du nu helt sikkert overbevist om, at ja. Vælg omhyggeligt hjerter af høj kvalitet og nyd en dejlig og billig skål! Måske har du nogensinde kogt hjerter før og nu vil dele din opskrift? Skriv det derefter i kommentarerne!