Duftende kyllingeben med skorpe i ovnen

Køkkenudstyr og redskaber:

• køkken bord;
• en kniv;
• gaffel;
• rivejern eller hvidløgspresse;
• skålen er stor;
• skålen er lille;
• klæbende film;
• folie;
• en bageplade;
• ovnen.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi forbereder 4 ben: vi fjerner rygmarven, skærer overskydende hud af, skærer fedtet af og synger fnug i ilden. Vi lægger hvert ben på brættet og med en gaffel stikker vi flere steder - dette er nødvendigt, så marinaden blødgør kødet hurtigere. Læg de forarbejdede ben i en skål og fortsæt med at forberede marinaden.
   
2. I en lille skål, læg 2 spsk mayonnaise eller creme fraiche.
   
3. To fed hvidløg føres gennem en presse eller gnides på et fint rivejern og sendes til creme fraiche.
   
4. Hæld 1 tsk kylling krydderier der.
   
5. Vi lægger sort og rød formalet peber med fokus på vores egen smag: elsker mere skarpt - læg en tredjedel af en teskefuld, vil forberede en blødere ret, brug peber meget lidt. Røde hot peber kan erstattes med sød paprika.
   
6. Læg 1 tsk tomatpuré og en halv teske sennep.
   
7. Tilsæt salt. Hvis krydderiet til kylling ikke er saltet, har du brug for en spiseskefuld salt. Hæld 1 spiseskefuld sojasovs, en og en halv spiseskefuld olivenolie (kan erstattes med raffineret solsikke).
   
8. Bland alt grundigt, indtil det er glat, og hæld marinaden i en skål med benene.
   
9. Bland kødet grundigt med marinaden, så hvert ben er godt overtrukket med saucen. Du kan endda grundigt mos dem, så sausen trænger ind i de hakkede huller. Jo mere grundigt vi arbejder nu, desto hurtigere marineres kødet, og jo mere ømt og velsmagende bliver den resulterende parabol.
   
10. Vi dækker skålen med syltede ben med klamfilm og sender den til køleskabet i 30-40 minutter for at brygge. Hvis du ikke har travlt, kan du lade kyllingen stå i marinaden i længere tid - 2-3 timer eller endda lade den natten over. Fra dette kød bliver det kun mere lækkert.
    
11. Dæk bagepladen med folie og fedt med vegetabilsk olie. Spred kyllingebenene med huden op på den forberedte bageplade, så når der bages, dannes en appetitlig skorpe på dem. Prøv at lægge køttestykker rummeligt ud - så de ikke rører hinanden, så bages de hurtigere og bliver bedre brunet på alle sider.
    
12. Forvarm ovnen til 180 grader, og send en bageplade med benene i den i 20 minutter. Efter den angivne tid tager vi det ud af ovnen og hælder det kød, der er dannet på bunden af ​​kødet, hvorefter vi igen sender bagepladen til ovnen i yderligere 20 minutter.
    
13. For at kontrollere, om kødet er parat, gennemborer vi det på det tykeste sted med en kniv: hvis væsken, der er resultatet af punkteringen, er klar, betyder det, at det allerede er bagt godt og kan fjernes fra ovnen. Hvis væsken er plettet med blod, skal du lade kødet stå i ovnen et stykke tid.
    

Video opskrift

Vi inviterer dig til at se en kort video, hvor du kan se den fascinerende proces med at få appetitlige ben i ovnen og straks nyde det færdige resultat.

Andre fjerkræopskrifter