Køkkenudstyr og redskaber:
- en skål til marinaden;
- piskeris;
- konditorbørste;
- en bageplade eller bageplade;
- konfekturfolie eller bageplade i henhold til formen eller bagepladen.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Kylling trommestikker (ben) | 1 kg |
| sennep fælles | 2 spsk. l. |
| Krydret tomatsaus | 2 spsk. l. |
| Naturlig honning | 1 spsk. l. |
| Italienske urter krydderier | 1 tsk |
| Sød rød paprika | 1 tsk |
| Sojasovs | 1 spsk. l. |
| salt | at smage |
| Malt peberfrugt | 1 tsk uden top |
Trin madlavning
Forberedelse af kyllingeben
- Vask kyllingetrommestikkerne godt (1 kg). Tør med et papirhåndklæde.
- Bland sød rød paprika (1 tsk.), Malet peberblanding (1 tsk. Uden top), en knivspids salt. Gnid trommestikkene med blandingen. Lad stå i 10 minutter.
Marinade-forberedelse
- I en dyb plade, læg krydret tomatsaus (2 spsk. L.), almindelig sennep (2 spsk. L.), Sojasovs (1 spsk. L), naturlig honning (1 spsk. L.). Det er honning, der giver kyllingeskorpen særlig stegning og tilføjer en delikat smag til kødet.
- Bland godt med en visp, indtil den er glat. Pund krydderet "italienske urter" på dine fingre (1 tsk.). Tilføj urter til marinaden, bland.
Madlavning ben
- Smør kyllingetrommelstikkerne grundigt med marinaden ved hjælp af en kogebørste. Lad kødet marinere i cirka 20 minutter.
- Dæk bagepladen eller bagepladen med folie og en bageplade. Læg benene ud, så de ikke berører hinanden.
- Bag trommelstikkerne i en ovn opvarmet til 180 ° C i ca. 30-35 minutter. Åbn ovnen flere gange (1-2) i tilberedningsprocessen og hurtigt (så varmen ikke kommer ud), vand benene med det frigivne fedt.
- Beredskaben på skindene bevises af den rige aroma af kogt kød og en gyldenbrun. Væsken, der frigøres under punktering af kød med et træspyd, skal være gennemsigtigt.
- Sluk for ovnen. Lad benene stå i 5-7 minutter i en lukket ovn. Server benene.
Du kan bage kyllingetrommestikker med en lang række ingredienser, tilsætningsstoffer og krydderier. Bagt kyllingeben med sprød skorpe serveres både uafhængigt og med salater, forskellige sideretter. Når man serverer kyllingeben bagt i ovnen som en uafhængig fade, serveres forskellige saucer til kød: tranebær, hvidløg, hvidløg med paprika, mayonnaise, creme fraiche, hjemmelavet grill, "buffalo", yoghurt-hvidløg-zazi og andre saucer.
Video opskrift
Denne videovejledning beskriver processen med at fremstille sprøde kyllingeben i en ovn med et lidt andet sæt krydderier. Måske vil han også interessere dig.