Køkkenudstyr og redskaber: blender; målekop; skærebræt; køkkenkniv; groft rivejern eller kødslibemaskine; en spiseskefuld; dyb skål; en stegepande; komfur; skovl; serveringsplade.
Ingredienserne
| Kyllingelever | 500 g |
| Store løg | 1 stk |
| Kyllingæg | 1 stk |
| Hvedemel | 2-3 spsk. l. |
| Granuleret hvidløg | at smage |
| Frisk dild | 4-5 grene |
| salt | at smage |
| mayonnaise | 1 spsk. l. |
| Malet sort peber | at smage |
| Vegetabilsk olie | 3-4 spsk. l. |
Trin madlavning
- I en skål med en blender skar vi en stor løg. Det bør ikke knuses, men skæres i små stykker, der passer ind i skålen. Hvis der ikke er nogen blender, skal du skære løgne med en kødslibemaskine eller rive på et groft rivjern. Mal løg til en grødet tilstand.
- Kør 1 kyllingæg ind i løgknallen og tilsæt 1 spsk. l. mayonnaise. Bland godt, indtil det er glat.
- Den resulterende løgmasse overføres til en dyb skål. Tilsæt hakkede 4-5 kviste dild i en blanding af løg og æg. Skær grønne så fint som muligt.
- Tilsæt salt efter smag og tilsæt malet sort peber. Bland godt med en spiseskefuld.
- Tilsæt portioneret hvedemel til løgmassen. Først sættes 2 spsk. l. og bland alt sammen godt og prøv at holde så få klumper som muligt. Konsistensen af dejen skal ligne tyk creme fraiche. Hvis dejen er lidt væske, skal du tilføje en anden spiseskefuld mel og bland alt.
- Tilføj granuleret hvidløg til din dej efter smag. Hvis du foretrækker andre krydderier, kan du bruge dem til at give dejen en bedre smag. Skyl grundigt 500 g kyllingelever, og fjern alle vener. Hæld 3-4 spsk i panden. l. vegetabilsk olie og lad det varme lidt op. Dyp hvert stykke lever i dejen godt, og spred dem på en forvarmet pande.
- Steg leveren på hver side, indtil den er mør. Mens man tilbereder den ene portion lever, kan den anden allerede lægges ud i dejen, så leveren er marineret lidt.
- Kyllingelever i dejen er klar. Det viser sig meget blødt og velsmagende. Det kan serveres med enhver sideskål, dekoreret med friske urter. Hvis du stadig har en dej, kan du stege kød eller fisk i det.
Video opskrift
Videoen handler om at lave lækker og saftig kyllingelever i dejen. Alle de ingredienser, der er nødvendige til skålen, er angivet i starten af videoen i de rigtige proportioner. Opskriften er ganske enkel, og enhver husmor kan klare den, da hvert trin let forklares. Tilsvarende kan du tilberede ikke kun kylling, men også svinekød eller oksekødelever.
Forsøgte du at koge dejen, styret af opskriften ovenfor, og kunne du lide smagen af den færdige kyllingelever? Hvilke andre ingredienser tilføjer du til dejen? Del i kommentarerne om din måde at stege leveren i en stegepande i dejen.