Køkkenudstyr og redskaber: kogeplade, stegepande, skærebræt, målekop, melsigt, spiseskefuld, teskefuld.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Kyllingelever | 700 g |
| Rømme | 500 g |
| ketchup | 2 spsk. l. |
| vand | 100 ml |
| svampe | 300 g |
| salt | 1,5 tsk |
| Hvedemel | 100 g |
| karry | 0,5 tsk |
| Malet sort peber | 0,5 tsk |
| løg | 2 stk |
| grønne | 50 g |
| Vegetabilsk olie | 3 spsk. l. |
Trin madlavning
- Skyl 700 g kyllingelever, tøm overskydende væske, du kan bruge en sil eller dørslag. Skær leveren i halvdelen, fjern eventuelt fedt om ønsket.
- Bland 1,5 tsk. salt og 0,5 tsk curry, drys den resulterende hakkede leverblanding, bland.
- Sigt gennem en sigte 100 g hvedemel, og drys leveren over, bland. Dette vil bevare leverens saftighed og tilføje tætheden til saucen.
- Tag en stor stegepande, varm 3-4 spsk på. l. vegetabilsk olie. Læg den forberedte lever i et lag.
- Steg leveren over medium varme uden låg i 2-3 minutter. Vend leveren og lad steke på den anden side. Skræl og hak 2 mellemstore løg i tynde ringe og føj til leveren efter at have vendt. Lad stege i 2-3 minutter.
- Skyl 300 g champignonsvampe og skær i tynde skiver.
- Send de hakkede svampe efter løgen. Steg leveren med løg og svampe i yderligere 2 minutter og tilsæt 2 spsk. l. ketchup, 100 g vand og 500 g creme fraiche.
- Bland det godt og kog op.
- Efter kogning skal du reducere varmen, dække og simre i 5 minutter over svag varme.
- Når skålen er klar, skal du fjerne gryden fra varmen og tilsætte 0,5 tsk. sort peber og 50 g hakkede urter. Server leveren med potetmos. Læg potetmos i en tallerken, lav en uddybning, og læg en stub i den sammen med sausen. Drys med urter. Lever med svampe klar, god appetit.
Anbefalinger til madlavning
- På denne måde kan du tilberede enhver lever, men kylling er den blødeste og mest ømme.
- Den færdige lever har en lyserød farvetone og intet blod.
- I stedet for ketchup kan du bruge tomatpasta, hvilket reducerer mængden til 1 spsk. l. eller hakket tomat.
- Denne parabol går godt sammen med enhver side retter, såsom ris, boghvede, pasta eller spaghetti.
- Hvis du ikke kan lide curry, skal du udskifte den med andre krydderier efter din smag.
Video opskrift
En trin-for-trin videoopskrift hjælper dig med at blive mere fortrolig med forberedelsen af leveren.
Prøv at tilberede denne enkle og velsmagende ret, og fortæl os i kommentarerne, om du kunne lide opskriften, og hvad du serverede den med.