Lever til honningdressing
Kyllingelever er grundlaget for et stort antal retter, fra salater og kødboller til stegning og endda kage. Dens fordel er, at det er vanskeligt at forkæle det - stuet, stegt, bagt i ovnen - det viser sig at være lige så velsmagende. For at tilberede retter fra leveren er der mange opskrifter med fotos, hvoraf nogle har vi valgt til dig, og nu introducerer vi dem.
Først vil vi fortælle dig, hvordan man laver en traditionel kyllingelever med æbler, løg og soja-honning dressing.
Du har brug for
- 600 g kyllingelever;
- 1 stor løg;
- stort grønt æble;
- 3 spiseskefulde sojasovs;
- solsikkeolie;
- honning;
- balsamico eddike.
forberedelse
- Skyl leveren under rindende vand og tør med papirhåndklæder.
- Skær kødet i små stykker.
- Sæt skiverne over høj varme uden salt, indtil der vises en brun skorpe, og læg dem på skålen.
- Forbered saltpulver - for at gøre dette, mal saltet i en kaffekværn eller en hvilken som helst anden kværne. Dette trick er nødvendigt for at opretholde den maksimale saftighed i leveren - hvis du salter den før stegning, bliver den stiv. Hvis du som i dette tilfælde først steger kødet uden salt, "gyldne skorpe" tilstopper saften fra indersiden, mens kødets blødhed opretholdes. For at gøre leveren saltet ikke kun udenfor, men også inde, drys de forberedte stykker med saltpulver.
- Hak løgen tyndt og stek den i det smør, der er tilbage i gryden.
- Skær æblet i små skiver.
- Når løgen er brunet, tilsættes æbler til den. Der, hvis ønsket, tilsæt et stykke smør - dette vil give frugten en utrolig mild smag.
- Forbered saucen - bland en teskefuld balsamicoeddik, fire spiseskefulde sojasovs og en teskefuld honning.
- Tilsæt den allerede let afkølede lever i panden til æbler og løg og hæld saucen på den forberedte skål.
- Steg den resulterende blanding let, omrør den konstant.
- Når du har slukket for brænderen, skal du holde skålen på ovnen i yderligere 5-10 minutter - lad ingredienserne suge godt ind i saucen.
Denne opskrift på stegt lever med æbler består af produkter, der er lette at finde i køleskabet, og vil ikke tage dig meget tid!
Lever med æbler i vin
En anden leveropskrift inkluderer rødvin fra gourmet.
For at tilberede kyllingelever med æbler og vin, tag:
- 650 g kyllingelever;
- 200 ml rød semisweet vin;
- 3 store æbler;
- 1 løg;
- 2 spsk hvedemel;
- 4 spsk solsikkeolie;
- sukker og salt efter smag;
- Sesam er hvid.
forberedelse
- Skyl kyllingeleveren, og del den i flere dele, husk at skære filmen og overskydende fedt, og rul den derefter i mel.
- Hak løg fint og begynd at stege løgene over svag varme.
- Læg leveren i den samme gryde og stek kødet på begge sider, indtil der vises en gylden skorpe.
- Hæld tre fjerdedele af et glas rødvin i, og lad leveren sække under låget i ca. 10 minutter. I løbet af denne tid fordampes den stærke lugt af alkohol, og kødet bliver mættet med en let vinsmag.
- På disse 10 minutter vaskes æblerne med varmt vand og skær dem i tynde skiver.
- I en separat stegepande med forvarmet steg olie, læg æblerne og drys dem let med sukker for at starte karamelliseringsprocessen.
- Kontroller æblernes beredskab med en gaffel - når æblerne omsider blødgøres, tilsættes den resterende vin til dem, og lad det småkoge i 4-5 minutter.
Opskrift med langsom madlavning
Hvis du mener, at den eneste mulighed for denne skål er stegt kyllingelever med æbler, skynder vi os at glæde dig - der er en vidunderlig mulighed for lever-delikatesse for ejere af multicookers.
Du har brug for:
- 700 g kyllingelever;
- 150 g kyllingefedt;
- 150 g creme med højt fedtindhold;
- 5 store æbler;
- 150 ml hvidvin til dessert;
- allehånde;
- kanel.
forberedelse
- Smelt kyllingefedt i en langsom komfur i tilstanden "Stege" eller "Bagning". Det tager dig ca. 5 minutter.
- Tilsæt creme fraiche til det forvarmede fedt og bland grundigt. Nu kan du skifte langsomt komfur til tilstanden "Slukning".
- Skyl kyllingeleveren i rindende vand og rengør fra fedt og film. Skær kødet i tynde plader.
- Vent, indtil cremen fra creme koger, og sæt apparatet i "stegning" -tilstand. Sæt leveren på creme fraiche og kog under omrøring konstant i 5 minutter.
- Skræl æblerne og skær dem i tynde skiver.
- Sæt derefter langsomt komfur i slukketilstand og hæld hvidvin i leveren. Læg æbleplader ovenpå, luk låget på apparatet, og lad det simre i 10 minutter.
- Læg kød med æbler på en tallerken, let salt, drys med krydderier og kanel, og gourmetretten er klar!
Som du kan se, om det er en kyllingeleveropskrift med æbler og løg, en mulighed med tilsætning af vin eller ved hjælp af en langsom komfur, er denne ret let at tilberede, tager ikke meget tid og kan behageligt overraske den milde smag af dit hjem og gæster!