Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- køkkenvægte;
- målekop;
- pan;
- skærebræt;
- en kniv;
- en sigte;
- dyb skål;
- dyb plade;
- klæbende film;
- en spiseskefuld.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| en kylling | 300 g |
| kartofler | 200 g |
| løg | 300 g |
| gulerødder | 150 g |
| hvedemel | 280-290 g |
| salt | at smage |
| kyllingæg | 2 stk |
| vand | 3-3,5 l |
| formalet sort peber | at smage |
| dild eller persille | at smage |
Trin madlavning
- Først skal du tilberede noodle dejen. Sigt 280 g hvetemel i en dyb skål, lav en uddybning i det og slå et kyllingæg.
- Cirka 1,5 tsk Opløs saltene i 60 ml vand i et glas.
- Hæld derefter vand i ægget, og rør ved hånden.
- Håndedej også dejen til en ensartet elastisk klump, dæk den med klamfilm og lad dejen hvile i 20-30 minutter. Du kan ælte dejen uden at bruge en skål, men straks på arbejdsoverfladen, hvis den er så praktisk for dig.
- Kog kyllingebestanden i mellemtiden. Til dette kan du tage alle dele af kyllingen, skinken er meget velegnet. Skyl ca. 300 g kylling og læg i en gryde, hæld derefter 3-3,5 liter koldt vand i den. Kog vandet, kog derefter bouillon over meget lav varme i ca. 40 minutter. Tilføj eventuelt et par laurbærblade. Hvis du har tam kylling, kog den i mindst 1 time. I dette tilfælde skal du fjerne det resulterende skum fra bouillon, så det er rent og gennemsigtigt.
- Skræl 300 g løg, skyl og skær i små terninger.
- 150 g gulerødder skræl også, skylles og skæres i terninger. Skræl derefter 200 g kartofler, skyl godt og skåret i mellemstore terninger. Læg hakkede grøntsager i en separat plade.
- Sprøjt en lille mængde mel på arbejdsoverfladen og overfør dejen på den. Rul dejen i et meget tyndt lag med en kavlen.
- Drys dejen med mel, og fold laget i to, fold det derefter flere gange til for at få en rulle.
- Drys lidt mel på køkkenbrættet, og læg dejen på den. Skær det derefter i tynde strimler, og lad nudlerne tørre i cirka 30 minutter.
- Når din bouillon er klar, skal du fjerne kyllingen fra den.
- Læg alle hakkede grøntsager i bouillon. Hvis det ønskes, kan du sile bouillon. Salt derefter buljongen efter smag.
- Mens grøntsagerne koger, skal kyllingen skilles fra huden og knoglerne. Klargrøntsager skal være bløde.
- Når grøntsagerne er kogt, tilsæt kyllingekødet i gryden og læg nogle af de forberedte nudler i det og kog i 3 minutter, i hvilket tidsrum nudlerne koges. Læg resten af nudlerne i en pose og opbevar i fryseren indtil næste gang.
- Drys nudlerne med sort peber og finhakede urter efter eget valg, når du serverer, hvilket giver en endnu større smag og understreger skålens smag.
Video opskrift
Hvordan man laver hjemmelavede nudler med egne hænder og koger aromatisk kyllingsuppe fra det, kan du se videoen mere detaljeret.
Hvilken lækker og nærende suppe viser det sig fra hjemmelavede nudler og mør kylling. Vær ikke doven, kog dine egne nudler til suppe i henhold til denne opskrift, og du vil for evigt glemme butiksalternativet. Det er meget enkelt, og du kan høste det på forhånd, og hjemmelavede ægte nudler vil altid være ved hånden. Fortæl os i kommentarerne, hvis du kunne lide opskriften på aromatiske nudler i Tatar.Del dine hemmeligheder med at lave en varm fad, måske bruger du noget krydderi for at forbedre smagen?