Vi kager hele kyllingen i ovnen: bager kun slagtekroppen og kombineres med kartofler, fyldning

I en hel bagt kylling er alt fint: både udseende, smag og metthed. Det kan tilberedes og serveres som det er - en spektakulær krop med en gylden skorpe. Og det kan suppleres med forskellige sideskåle, og de placeres enten på en bageplade, så du kan bage samtidig med kød. Eller inde i slagtekroppen, så viser det sig en meget tilfredsstillende kylling i ovnen som helhed med fyldet. Og du behøver ikke passe på en ekstra sideskål til bordet.

Et par hemmeligheder ved en lækker skål

Forventer et stort firma til ferien, får du ikke en større kylling. Dette kan give dig ubehagelige overraskelser. For det første adskiller den store størrelse den gamle fugl, den har hårdt kød. For det andet vil den være overdreven fedtholdig, og dette øger skålets allerede gode kalorieindhold. For det tredje vil det ikke være muligt at koge det jævnt: mens nogle dele når beredskab, vil andre (for eksempel vinger) simpelthen brænde ud.

Husk derfor hemmelighederne ved de retter, der vil gøre din kyllingopskrift i ovnen helt umiskendelig!

• Den rigtige krop er 1,5 kg. Så besidder en ung kylling med mørt, moderat fedt kød. Den bages jævnt og glæder dig med en rig smag.
• Mellemstor kogetid er 1,5 timer. Men inden ovnen slukkes, skal den kontrolleres for beredskab! Stik en tandstikker i den kødfulde del af låret. Hvis saften er klar, skal du gerne fjerne panden. Kontroller ikke, at brystet er parat - det kommer til at "konditionere" hurtigere end hofterne.
• Mens kyllingen koger, skal du ikke glemme at vande den med juice. Så det bages mere jævnt, og dets meget "tyndeste" dele tørrer ikke ud. Hvis du hælder kropssaft et par gange 40 minutter før slutningen af ​​bagningen, vil skorpen vise sig at være lysere, sprød.
• En god bagetemperatur er 180 °. Det vil være højere - kødet vil tørre ud.
• Vælg de rigtige retter. Den mest ensartede stegning leveres af en støbejernsform. Glas giver kødet mulighed for at være perfekt stuet, så i en sådan kylling vil det lykkes i ovnen som helhed med kartofler. På en metal bageplade kan du kun bage en slagtekroppe uden en sideskål, da alt, hvad der vil være placeret i kanten af ​​kyllingen, brænder.
• Den saftigste kylling koges i ærmet. I den dampes og koges den hurtigere. I folie er kødet lidt tørrere, men ikke mindre mørt. Du kan kun opnå en sprød med en åben bagning.

Klassisk opskrift

Paprika, basilikum og hvidløg passer godt sammen med fjerkrækød. Vi bruger alle disse krydderier i vores opskrift på hel kylling i ovnen for at få en rig smag og aroma. Intet mere og et fremragende resultat som på billedet!

Du har brug for:

• hel kylling - 1 krop;
• hvidløg - 4 nelliker;
• paprika og basilikum - 1 tsk hver;
• salt og sort peber;
• olivenolie.

forberedelse

1. Forbered slagtekroppen: skyl, tør.
2. Lav en marinade af olivenolie, hvidløg, basilikum og paprika. Tilsæt salt og peber.
3. Smør kyllingen med en del af den resulterende marinade indeni, udvendigt. Lad være i en time.
4. Børst marinaden igen, og anbring den i den forvarmede ovn.
5. Kontroller kyllingens beredskab efter 1,5 time.

Hjertelige ferieopskrifter

At tilberede en smuk og mør kylling eller kylling er ikke svært. Men for et stort firma er du også nødt til at tage sig af sideskålen. Ristning med kød giver grøntsager og endda korn en mere udtryksfuld smag end et separat præparat. Prøv derfor at lave kylling i ovnen med kartofler eller med en lækker fyldning af ris og svampe.

Med kartofler

Alles favorit og tilfredsstillende kartofler er naturligvis højt kalorieindhold. Men på helligdage er hun altid til stede på vores bord. Og man vælger mellem de sædvanlige mosede kartofler og bages i kød kyllingesaft, men man kan ikke foretrække den sidstnævnte.

Du har brug for:

• kylling - 1 krop;
• kartofler - 1 kg;
• mayonnaise - 200 g;
• hvidløg - 6 nellike;
• greener - 1 bunke;
• salt, peber.

forberedelse

1. Gnid salt og peber tilberedt kyllingekroppe.
2. Lav en mayonnaise og hvidløgsmarinad, lag kødet. Mariner i 3 timer i køleskabet.
3. Skræl kartoflerne, hak i tynde cirkler.
4. Læg kartoflerne på en smurt bageplade, salt og peber den, drys med urter og drys med olie.
5. Læg kyllingen oven på kartoffelpuden. Sæt den i en forvarmet ovn.
6. Tjek tilgængelighed efter 1,5 time.

Med svampe og ris

I dette tilfælde tilbereder vi hele den udstoppede kylling i ovnen, der altid ser mere interessant og original ud i smag end separat tilberedte ingredienser.

Du har brug for:

• kylling - 1 krop;
• champignon (champignon eller østers svamp) - 200 g;
• ris (langkornet) - 100 g;
• løg - 150 g;
• paprika - 1 spsk. en ske;
• salt og peber.

forberedelse

1. Bland krydderier og salt med vegetabilsk olie.
2. Gnid blandingen med kylling. Takket være paprika får hun en smuk rødlig skorpe. Mariner i 3 timer i køleskabet.
3. Hakk løg og svampe.
4. Hæld ris med et glas vand, salt, kog indtil det er halvt kogt.
5. Sæt løgene, fjern den fra gryden.
6. Steg svampe, salt, peber, bland med løg. Tilføj billede.
7. Fyld kyllingen med fyldet, stram huden tæt.
8. Bages i ærmet eller dækkes tæt med folie i 1 time.
9. Fjern folien (klip ærmet), og bag i 20 minutter.

Takket være bagning i ærmet eller folien er fyldningen mættet med kyllingesaft og bliver meget velsmagende, og kødet er blødt og mørt.

Nu ved du hvordan man bager kylling i ovnen som helhed med kartofler og ris og svampeudfyldning. Og finesserne ved at tilberede en klassisk slagtekrop med en gylden skorpe. Nyd disse retter med din familie!