Det ser ud til, at en glasskrukke er så skrøbelig, at det stort set er umuligt at tilberede mad deri. Hvis du håndteres korrekt, kan du dog bage saftig kylling. Opskriften på kylling i ovnen i krukken er meget enkel og indebærer en vis fantasi med hensyn til ingredienser og absolut nøjagtighed med hensyn til at arbejde med retterne selv.
5 grundlæggende regler
Inden opskrifterne beskrives, skal du huske de grundlæggende forberedelsesregler. Hvis du vil, er dette en ægte sikkerhedsforanstaltning - du skal afvige fra løbet, og skålen dør. På samme tid vil ovnen lide.
- Kanden skal være tør uden revner og etiketter. Dette er nødvendigt, så det ikke påvirker temperaturen under påvirkning af temperaturen (revnen går videre, saften flyder ud), og etiketten brænder ikke.
- Læg ikke dåsen øverst. Husk, at kyllingen er saftig, ikke tør kød, og med sådan bagning giver en masse af sin egen juice. Hvis der ikke er plads tilbage til ham, vil han flyde ud på en bageplade. Kyllingen bliver tør og smagløs.
- Sæt ikke ovnen i en tilstand over 180 grader. At koge kylling i en krukke i ovnen tager meget tid - næsten to timer - netop på grund af temperaturgrænserne. Men den resulterende skål er virkelig sund og velsmagende.
- Du behøver ikke at fylde kyllingen med vand, ligesom den ikke kræver en skål og olie. Hvis det ønskes, kan du dog tilføje et stykke smør, hvis du vil få federe kylling.
- Kold ovn. Læg beholderen, og træk den ud af den kolde gryde, ellers sprænger den.
Gå nu direkte til opskriften. Det vigtigste er din fantasi. Komponenterne i opskriften på stuet kylling i ovnen i en krukke kan være forskellige, samt med konventionel bagning på en bageplade.
Klassisk opskrift
Den klassiske version af kyllingsretter er at ledsage dem med grøntsager. Saftigt kyllingekød indeholder perfekt de smagfulde nuancer af gulerødder, peberfrugter, løg eller hvidløg. Resultatet er forbløffende.
For at forberede har du brug for:
- 1 kg kyllingefilet (ben);
- 1 stor løg;
- 1 medium gulerod;
- 2 paprika (helst rød);
- 4 cherrytomater eller 1 almindelig;
- krydderurter, urter, laurbærblad, peberkorn;
- hvis du ønsker det, kan du tilføje gurkemeje - det giver en dejlig gylden farve.
forberedelse
- Vi skærer gulerødder og peberfrugter i strimler - det koges hurtigere og giver en bedre smag og aroma.
- Skær løgen i halve ringe, og fileten i små stykker. Det er bedre at adskille fedtet hud såvel som de fedtstykker, der findes på kødet.
- Vi skar tomaten i små stykker og kirsebæret i to.
- Vi behandler kyllingen med en knivspids salt og krydderier.
- I en tør to-liters krukke, lag lagene i et tørre lag med kylling, derefter grøntsager og igen et lag med kylling, men mere fedtet. Samtidig smider vi fedtstykker og en beskåret hud af.
- Vi lukker krukken med et jernlåg uden gummi eller folie og sætter det i en kold ovn. Derefter opvarmer vi det til 180 grader.
- Vi koger 1,5-2 timer, slukker den og efter 30 minutter får vi den.
- Fra buljongen kan du tilberede aspic eller gryderet kartofler på en sideskål.
Kylling med frugter som i videoen
Fans af usædvanligt køkken tilbydes en opskrift på kylling i ovnen i en glasskål med flere typer frugter. Frugterne selv efter madlavning kan ikke spises, men som en bouillon, der skal bruges til aspic. Heldigvis viser buljongen sig at være gelé og viser sig perfekt efter afkøling.
Du har brug for:
- 1 kg kylling, kyllingeben, kyllingeben - at vælge imellem. Det er naturligvis bedre at vælge fileten, da sådanne stykker er mere æstetisk skåret, mere kompakt pakket i en krukke og giver mere juice. Knogler vil hindre os;
- 1 æble
- 1 orange
- 1 stor løg;
- en halv teskefuld salt, peber, krydder efter smag.
forberedelse
- Frugt og løg skåret i skiver (halve ringe). Ben fra en appelsin og et æble fjernes bedst.
- Kylling kan marineres i en halv time, drys med citronsaft og revet krydderier og derefter let saltes. Erfarne husmødre bemærker, at salt til kylling i en krukke behøver meget mindre end til bagt på en bageplade. Dette skyldes, at saften ikke fordamper, og koncentrationen af salt i den ændrer sig derfor ikke.
- Vi tager en to liters krukke og lægger den i lag: kylling, løg, frugt, kylling igen. Du kan smide nogle greener i en krukke. Vi fylder krukken til 2/3, og husk de gyldne regler.
- Uden at hælde vand tager vi jerndækslet, når vi har fjernet gummiet eller folien fra det. Dæk krukken, og sæt den i en kold ovn.
- Vi tænder ovnen 120 grader og hæver gradvist temperaturen til 180 °.
- Vi tager af sted i 1,5 timer og kigger i et glasvindue - hvis kyllingen blev brun og giver juice, så er den klar. Åbn ikke ovnen under tilberedning, da glasset kan spriste.
- Sluk for ovnen og lad den afkøle uden åbning i 30 minutter. Derefter let åben i 5 minutter og venter, indtil al den varme luft kommer ud.
- Vi får en krukke og lægger kyllingen på tallerkener.
- Som sideskål kan du servere potetmos, ris, boghvede.
Kylling i en tre liters krukke kartofler
Du kan heller ikke undgå at nævne kyllingecepten i ovnen i en krukke kartofler. Dette er måske den mest lækre og tilfredsstillende mulighed.
Du har brug for:
- 1 kg kylling (ben);
- 3-4 mellemstore kartofler;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- salt, krydderier.
forberedelse
- Vi skærer kylling og grøntsager i henhold til ovenstående ordning og kartofler med tynd plast.
- Vi spreder den i lag, så kartoffelen er i centrum - så den er bedre mættet med juice og bliver velsmagende.
- De fedtede dele af kyllingen skal være højere.
- Vi lukker to-liters krukken med en jernhætte uden et elastisk bånd eller folie og sætter i en kold ovn.
- Vi bringer temperaturen til 180 grader og koger i 1,5 time - indtil kartoflerne og kyllingen bliver gyldne.
- Sluk, lad det stå i en halv time, og tag det derefter ud og læg på tallerkener.
Dette er en uafhængig, meget tilfredsstillende og ikke fedtholdig skål. Til det kan du tilføje surkål, grønne syltede ærter.
Generelt kræver det ikke meget tid, fedt eller ekstra olie at koge en kylling i en krukke. Det vil appellere til både mænd, der elsker et solidt måltid, og kvinder, der følger figuren. Det er ufarligt som diæt mad. Det vigtigste er at huske reglerne!