Svisker understreger den delikate smag af kyllingekød, det har i sig selv en svag syreindhold, som giver dig mulighed for at få lækre og aromatiske saucer med det. Kylling- og sviskeretter kan bages eller stues. Du kan bruge hele kyllingen eller opdele den i portioner, du kan tage den mest kostbare del af det - brystet og bage det i ovnen. Generelt er der mange muligheder, men det er vigtigt at overveje de regler, der altid gælder.
Kylling + svisker: funktioner i kombinationen
- Vælg frisk kødhvis du vil have det blødt og mørt efter tilberedning. Frosne kyllingeben, hofter, ben og vinger er mere tilbøjelige til at skuffe med resultatet.
- Brug indkapslede svisker - Så du kan følge opskriften, og du behøver ikke bruge tid på at rense frugten.
- Blødgør altid svisker, før du laver mad. - det er nødvendigt at lægge det i varmt vand i 30 minutter og derefter skylle under vand. Så du slipper for urenheder og gør frugterne bløde, saftige.
- Diversificer skålen med krydderier. Oregano, marjoram, provencalske urter, basilikum, rosmarin er perfekt kombineret med disse produkter. Men tilføj dem forsigtigt lidt efter lidt.
Braised kylling
Opskriften på kylling stuet med svisker eller valnødder kan implementeres i en dyb stege eller kedel. Fadet serveres i portioner i en blid og fyldig sauce, så den kan suppleres med enhver sideskål efter smag. For at tilberede kylling med svesker i en gryde, tag:
stor kylling - 1 krop;- svisker - 20 frugter;
- creme fraiche - et glas;
- løg og gulerødder - 1 hoved hver;
- vegetabilsk olie - 30 g;
- salt og peber;
- krydderier: karve og muskatnød - 1 kniv hver, laurbærblad - 2 blade, krydderier - 7 ærter.
stor kylling - 1 krop;forberedelse
- Skyl og skære slagtekroppen. Dette bør ikke gøres i store portioner. Drys dem med salt, tilsæt peber.
- Skrell gulerødderne og løgne. Skær det sidste i ringe, rasp gulerødderne.
- Steg grøntsager i vegetabilsk olie i en dyb gryde, laver det i 3 minutter.
- Steg kyllingestykkerne i en gryde i et par minutter, overfør dem til gryden, til grøntsagerne. Tilføj svisker til gryden.
- Bland et glas creme fraiche med 3 glas vand, kog, tilsæt salt og hæld i kyllingen.
- Tilsæt krydderier og lad det simre under låg i 40 minutter.
Bagt kyllingopskrifter
En endnu mere luksuriøs skål (som på billedet) kan fås ved at bage en kylling i ovnen. I modsætning til madlavning i en gryde eller tilberedning af kylling med svesker i en langsom komfur, indebærer opskrifter på ovnen ikke stegning, så til sidst får du en blid og kalorifattig tallerken. Du kan også kontrollere kaloriindtagelse ved at vælge selve slagtekroppen: en godt fodret slagtekylling indeholder meget mere fedt end en ung kylling.
Med svisker og ris
Til kylling med svesker og ris i ovnen du har brug for:
- kylling - vejer op til 2 kg;
- citronsaft - fra en halv citron;
- tør marjoram, oregano og basilikum, krydderier til kylling;
- ris - 1 kop;
- løg - 1 hoved;
- champignons - de vil gøre skålen endnu mere festlig. 10 stykker er nok;
- svisker - også 10 frugter;
- æbler - 1 kg, helst søde og sure;
- vand - 2 glas;
- hvidløg - 2 nelliker.
kylling - vejer op til 2 kg;forberedelse
- Skyl slagtekroppen, klap den tør med servietter og krydre med salt. Mens hun udfylder, får hun tid til at syltede.
- Steg hakket løg med svampe, når de lader saften, tilsæt alle urter og hvidløg, kog i 5 minutter. Derefter sættes vaskede ris og svisker i en gryde, varm, hæld vand.Tilsæt salt, og lad det simre over lav varme. Når risen er blød, fjernes fra varmen.
- Afkøl fyldet og fyld slagtekroppen ned i den. Luk maven med tandstikkere. Læg en bageplade og stram den forsigtigt med folie. Hvis hele fyldet ikke passer inde i kyllingen, skal du lægge det ved siden af. Slagtekroppen skal bages i 1 time, indstilles temperaturen til 180 ° og derefter yderligere 30 minutter, hvor æbler lægges i skiver rundt om kyllingen omkring kyllingen.
Kylling fyldt med æbler og svesker
Gourmetretten appellerer til børn, og derudover er kylling med svesker og æbler i ovnen ikke så høj i kalorier som fyldt med ris.
bruge:
- kyllingekroppe - 1 stk .;
- svisker og mandler - 150 g hver;
- æbler - 4 store frugter;
- hvidløg - 4 nelliker;
- olivenolie, salt og peber.
forberedelse
- Lav et pænt snit på underlivet, der er nødvendigt for at lægge påfyldningen.
- Skræl æblerne fra frøene (forlad skrælen) og skær dem i terninger. Tilføj mandler og svisker til dem, fyld kyllingekroppen med en blanding. Spån et hul med en tandstikker.
- Kombiner knust hvidløg med olie, peber og salt, fedt kyllingen. Læg den på en bageplade med maven ned og bag i 1 time i ovnen (indstil temperaturen til 220 °).
Fyldene til skålen kan være forskellige. Det vil også være lækkert med kartofler, især da det altid er i hvert hus. Prøv at koge kyllingen med tørrede abrikoser og svisker i ovnen for at få en skål med en udsøgt sød smag. Eller med majs og oliven for at opnå en endnu mere original kombination. Takket være sin neutrale smag giver kyllingefilet dig mulighed for at lave utrolige kulinariske eksperimenter!