Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- pan;
- en stegepande;
- en kniv;
- skærebræt;
- en sigte;
- skovl;
- en ske
- målekop.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| broccoli | 5 blomsterstand |
| vand | 500 ml |
| salt | at smage |
| peber | at smage |
| Sorte oliven | 40 g |
| Olivenolie | 1 spsk. l. |
| Kyllingefilet | 200 g |
| hvidløg | 2 nelliker |
| timian | 2 grene |
| basilikum | 3 ark |
| Hvidvin | 100 ml |
| smør | 30 g |
Trin madlavning
- Hell 500 ml vand i gryden og læg den på en ild. Saltvand efter smag.
- Mens vandet koger, vaskes og skæres i mellemstore 5 broccoli-blomsterstande.
- Put hakket broccoli i kogt vand. Kog broccoli i cirka 5 minutter.
- Vask og skær i 200 g kylling i mellemstore skiver. Sæt gryden på ilden og vent, indtil den er opvarmet. Hæld i en gryde 1 spsk. l. olivenolie og send den tidligere skiver kyllingefilet derfra. Peber og salt efter smag.
- Steg fileten på den ene side i ca. 1,5-2 minutter, og vend derefter over til den anden side.
- Mens kyllingefileten stegt og broccolien koges, fjernes frøene og finhugges 40 g sorte oliven.
- Skræl og grovhakket 2 fed hvidløg, send hakket hvidløg til den gryde, hvor kyllingen er kogt.
- Fjern broccolipanden fra varmen, fjern dem fra vandet med en sigte, så der ikke er overskydende væske med dem (tøm ikke vandet fra gryden). Put broccoli i en gryde med filet.
- Send hakkede oliven til fileten og broccoli.
- Vask 2 grene af timian, adskill bladene fra stilken og læg i en gryde. Bland alle ingredienser sammen med en slikkepott. Det kan tilføjes efter smag.
- Hæld 100 ml hvidvin i en gryde, bland og lad det småkoke i cirka et minut.
- Tilføj 2 spsk i panden. l. vand, hvori broccoli blev kogt.
- Vask og finhakk 3 lag basilikum, send den til gryden og bland igen.
- Fjern gryden fra varmen. Hæld endnu en spiseskefuld vand fra den gryde, hvor du kogte broccoli, tilsæt 30 g smør i gryden og bland, indtil olien er opløst. Efter at have blandet olien med vand i en gryde, skal du få en let sauce.
Ved du det Fadet kan serveres ved at lægge skiver filet i midten, og omkring fileten læg broccoli med oliven. Top med lidt sauce.
Video opskrift
I videoopskriften kan du se, hvilken størrelse skiver af broccoli og oliven er skåret i. Du vil se, hvor tyk og konsistent din sauce skal være, når du har blandet smør og vand. Du kan også se muligheden for at servere skålen.
Du lærte, hvordan man laver kylling med broccoli. En enkel, men på samme tid velsmagende og interessant ret bliver en pryd af dit bord, det kan være både festligt og hverdagsligt og også velegnet til dem, der overvåger deres ernæring. Kombinationen af alle ingredienserne, der udgør skålen, skaber en god smag og understreger hinanden.