Køkkenudstyr og redskaber: dåse på 700 g, bageplade, dyb skål.
Ingredienserne
| kylling | 1 stk |
| gurkemeje | 1 tsk |
| paprika | 1 tsk |
| Varm peber | 0,5 tsk |
| Blanding af peberfrugter | 1 tsk |
| Jorden laurbærblad | 1 tsk |
| peberfrugt | 15 stk. |
| hvidløg | 4 nelliker |
| salt | 1,5 tsk |
| Bugteblad | 6 stk |
| Vegetabilsk olie | 1-2 spsk. l. |
Når du vælger en kylling, skal du tage en krop på ca. 1,5 kg for at være kødfuld. Og vær opmærksom på nogle nuancer. Det er ønskeligt, at huden fra nakken er til stede, den er nyttig til udformningen af skålen. Vær også opmærksom på slagtekroppens integritet, der skal ikke være nogen ekstra snit på det, især i nærheden af benene, fordi du ikke vil være i stand til at passe det normalt på flasken, da der kommer damp ud.
Trin madlavning
- Vask kyllingen ved hjælp af papirhåndklæder, dypp den overskydende fugtighed.
- Hvis kyllingen har en lang hud fra nakken, skal du bare binde den i en knude. Hvis ikke, skal du samle huden med en flok, fastgør den med tandstikker.
- Lad os nu behandle krydderier. Vi bruger salt, en blanding af peberfrugter er et standardsæt til gnidning af slagtekroppe. For at give kyllingen en velsmagende, gylden farve, tag gurkemeje og malet paprika. Du kan bruge ethvert andet krydderi eller deres blanding efter eget skøn.
- For at begynde skal du gnide med salt. Hver elskerinde har en anden mængde, ca. 1-1,5 tsk. Gnid overfladen på slagtekroppen og indersiden.
- Bland derefter en tsk gurkemeje, paprika, malet laurbærblad, en blanding af peberfrugter. Med det beløb, du får omkring 2 dessert skeer af blandingen.
- Nu skal du rive kyllingen. Det er bedre at gøre dette med handsker, fordi gurkemeje maler sine hænder gule. Vi tager handsker på, gnider slagtekroppen jævnt, gnider direkte krydderierne med fingrene, så det bliver bedre mættet. Nu skal du lade hende marinere. Vi sender slagtekroppen i en dyb skål, dækker med klamfilm og sætter i køleskabet hele natten. Hvis du ikke har så meget tid, skal du lade det være i køkkenet så længe som muligt, men mindst en halv time.
- Vi tager en dåse på 700 gram, som regel er den smalere end en liter. Hæld bogstaveligt talt 30 gram kogende vand i det, lad krukken opvarmes. Tilsæt derefter lidt mere kogende vand, skyl dem med en krukke, så det varmes godt op. Således vil den ikke sprænge efter at have hældt den rigtige mængde vand i den.
- Hæld derpå 15 ærter i en blanding af krydderier og sort peber, 6 laurbærblade.
- Fyld glasset med halvt kogende vand. Vi lægger krukken i en bageplade med høje sider, som vil være bredere end kyllingen. Hæld cirka 2-2,5 liter varmt vand i gryden, og under bagning sørger vi for, at dette vand altid er der, om nødvendigt, fyldes op med varmt vand. Det tillader ikke glasset at sprænge og skaber en pareffekt for kyllingen.
- Så planter vi en kylling på en krukke. Hvis hun tager benene ud med vand, hældes lidt, dette skulle ikke være.
- Indpak dem med folie for at forhindre, at kyllingevingens spidser brænder.
- Placer trådstativet på ovnens laveste lag, og send bagepladen med kylling til den. Bages ved en temperatur på 170 grader i 60-80 minutter.
- 15 minutter før tilberedning, hæld slagtekroppen med væske fra en bageplade, så den ikke bliver tør.
- Nu kan vi lave hvidløgsdressing.Skræl 4 fed hvidløg, før det gennem hvidløg.
- Tilsæt en knivspids salt, slib, tilsæt 2 spsk. l. vegetabilsk olie, bland alt, lad det stå i 10 minutter.
- Vi tager den færdige kylling ud, fjerner folien fra spidsen af vingerne, smøres med hvidløgsbandage.
- Serveres i portioner til din foretrukne sideskål eller frisk grøntsagsalat.
Video opskrift
En fremragende opskrift på madlavning af denne vidunderlige skål vises også på video. Måske vil det også interessere dig.
Som du kan se, er skålen meget velsmagende. Hvis du ikke har prøvet det før, skal du helt sikkert benytte lejligheden til at tilberede en sådan kylling. Og skriv så i kommentarerne, har du formået at koge kylling på en krukke? Hvis du har nogle forslag eller tilføjelser, skriv, er vi interesseret i at vide din mening.