Skålens luksuriøse udseende får dig til at tro, at værtinden trylle over den i mindst fire timer. Og læg alle hendes evner. Lad dine gæster fortsætte med at tro det, mens du ikke bruger mere end en halv times madlavning. Og alt andet gøres af din ovn.
Subtiliteter til produktforberedelse
Hvordan man fylder udstoppet kylling lækkert? I spørgsmålet om, hvordan man koger udstoppet kylling i ovnen helt eller delvist, er der ingen bagateller. Her er skålens vigtigste hemmeligheder.
- Vælg en mellemstor slagtekrop. Selv hvis du forventer at besøge et stort firma, skal du ikke købe den største kylling. Hendes kød er altid hårdt, og slagtekroppen bages ujævnt, det tager lang tid at lave mad. Brug en stor kylling eller kyllingekroppe, der vejer op til 1,5 kg. Dette medfører ikke problemer og glæde ved en delikat smag.
- Brug frisk kød. Efterlad det, der er gemt i din fryser til kogning eller stegning. For den luksuriøse smag af bagt fjerkræ, skal du købe frisk eller kølet.
- For fyldte kyllingeben i ovnen skal du købe skaft med perfekt hud. Faktum er, at fyldningen passer nøjagtigt ind i den, og med den mindste skade, vil "strømpen" til fylde gå i stykker.
- Fyldet til kyllingen i ovnen anbringes inde i slagtekroppen i den forberedte form. Den eneste undtagelse er ris, som kan koges, indtil den er halvt kogt. Andre ingredienser skal være klar til at spise.
- Gnid indersiden af slagtekroppen med krydderier og salt. Og først derefter lå fyldet. Så kødet indeni bliver ikke frisk.
- Du kan marinere kylling førstså kødet får en speciel smag og aroma.
- Efter påfyldning skal huden sys eller flises med tandstikker, så indholdet ikke lækker. Dette er især vigtigt for saftige, grøntsags- og frugtfyldninger.
- Bag slagtekroppen efter dens vægt: 40 minutter pr. Kg masse. Til tilberedning af kylling med en ideel vægt på 1,5 kg er det kun 1 times tid i ovnen. Kontroller, om parathed er klar. Hvis saften er let, kan du få fat.
Hvordan fyldes kylling til bagning i ovnen? Her er nogle populære kombinationer:
- svampe, løg, ost;
- ris med tørrede frugter (kombiner svisker, tørrede abrikoser, rosiner);
- kartofler med aromatiske urter, hvidløg;
- æbler, nødder;
- boghvede med kyllingelever.
Vi fylder hele slagtekroppen
Hvilken opskrift på fyldt kylling i ovnen afhænger af, hvad du foretrækker. Brug f.eks. Fylden af ris med tørrede frugter eller æbler med nødder til en familiefejring, hvor børn deltager. Dette har en sød smag, lys og sund. For en voksen virksomhed er hjertelige muligheder med boghvede og kartofler velegnede. En meget lavere kalorie opskrift med grøntsager. Vi fortæller dig mere om ham.
Med grøntsager
Fyldt kylling med grøntsager i ovnen er et solidt men let måltid. Brug af løg, tomater, aubergine som en del af fyldet, kan du ikke bekymre dig om skaden på figuren. Og vælger du den mest diætdel af slagtekroppebrystet, kan du bruge det selv under kosten.
Du har brug for:
- kyllingekroppe - 1 stk .;
- paprika - 2 stk .;
- løg - 2 hoveder;
- tomater - 2 frugter;
- aubergine - 1 stk .;
- mayonnaise - 2 spsk;
- salt, peber, aromatiske urter.
forberedelse
- Smør slagtekroppen med mayonnaise, riv med salt, peber, krydderier (basilikum, oregano, marjoram, rosmarin at vælge imellem). Lad stå i 2 timer.
- Skræl og hak grøntsagerne i mellemstore skiver.
- Stek dem i en gryde, tilsæt salt, tilsæt peber. Spredes i følgende rækkefølge: løg, paprika, aubergine, tomat.
- Læg fyldet inde i slagtekroppen, fastgør maven.
- Læg kyllingen på en bageplade, bag den ved 180 °, indtil den er kogt.
Med kartofler
Kylling fyldt med kartofler i ovnen er en win-win-løsning for et stort firma. Det vil være velegnet til en familiemiddag, fordi alle ingredienserne er velkendte og elskede. Men skålens udseende vil sikkert glæde husstanden.
Du har brug for:
- kyllingekroppe - 1 stk .;
- kartofler - 600 g;
- løg - 1 stort hoved eller 2 små;
- hvidløg - 3 nelliker;
- mayonnaise - 3 spsk. skeer;
- salt, peber.
forberedelse
- Gnid slagtekroppen med en blanding af mayonnaise og hvidløg, lad den stå i 2 timer.
- Skræl kartoflerne, kog indtil de er kogte.
- Skræl og hak løg, stek til den er mør. Bland med kartofler, salt, tilsæt peber.
- Læg blandingen inde i slagtekroppen, fastgør huden med tandstikker.
- Bages, indtil det er kogt ved 180 °.
Afhængigt af hvilken fyld du ønsker at få, koges kartoflerne, indtil de er halvkogte eller sprød. Den første i den færdige skål vil forblive skiver, den anden bliver til kartoffelmos.
Vi propper hofterne med et foto
Ikke kun hele slagtekroppen, men også den udstoppede kyllingetrommelstok i ovnen ser original og festlig ud. Desuden giver skaftene altid overraskelse, fordi de i udseendet ikke adskiller sig fra de sædvanlige ben. Men indeni ... En blanding af lækre fylde blandet med kød og uden knogler får dig til at tænke over værtindens magi. Og det med rette. Lad os begynde at trylle!
Du har brug for:
- skinneben eller lår - 8 stk .;
- svampe (champignon, østers svampe) - 200 g;
- løg - 1 hoved;
- æg - 1 stk .;
- brødkrummer - 100 g;
- smør - 1 tsk;
- salt, peber.
forberedelse
- Skyl benene, tør, fjern huden fra dem.
- Separat kødet fra frøene, slib det i en blender eller kødkværn.
- Finhak løg og svampe.
- Stek løg, indtil den er gyldenbrun, tilsæt svampen, sauter til den er mør.
- Bland champignonstopning med kød, salt, tilsæt peber, bland.
- Læg fyldet inde i "strømper" af læder, form afrundede ben, fastgør huden.
- Pisk ægget, dypp benet i det, dypp det i brødkrummene, læg det på en bageplade. Så bryg alle skaft.
- Bages i 25 minutter ved 180 °.
Start fra toppen for at adskille huden fra benene. Der afviger huden godt. Klip forsigtigt filmen med en kniv. Når du når benets bøjning, skal du være særlig forsigtig, da her passer huden tæt. Skær det bedre med stykker kød, som derefter kan fjernes. Ved knoglen mellem knoglen og brusk skal du sænke huden så langt ned som muligt og hugge knoglen af. Du skal få en hud med brusk, der er praktisk at lægge påfyldningen på.
Hvad bliver den udstoppede kylling i ovnen på dit bord? Prøv alle vores opskrifter, og find de mest lækre!