Smagen på skålen er meget bedre end ingredienserne, der tilberedes separat. Når alt kommer til alt har ris ligesom kylling en neutral smag. Men krydder det med urter, kombineret med andre produkter, kan du få en side parabol, der er rig på aromaer, gennemvædet med kød juice. En meget velsmagende kylling fås, hvis den bages hel og fyldt med æbler og bages på en bagepande. Lad os se på alt i detaljer.
Subtiliteter til produktforberedelse
Til bagning er det vigtigt at vælge kødet omhyggeligt. Kyllingen skal være slagtekylling, ung, moderat fedtet, altid frisk. I en slagtekylling adskiller kød sig ikke kun i volumen (kun sådanne appetitvækkende ben vokser i det), men også i kvalitet. Det er blødt og egnet til madlavning i ovnen.
- Fuglealder betyder noget. Det er bedre at købe kylling op til et år gammel. Dets vægt er 1,2-1,5 kg. Slagtekroppen skal ikke være cyanotisk, kun med lysegul eller lyserød hud.
- Meget fedt i en fugl er dårligt. Ris absorberer aktivt væske, så det absorberer alt det smeltede fedt under bagning. Måske elsker nogen at være federe, men for børn fungerer en sådan kylling med ris i ovnen ikke. Derudover bliver det mere kalorieindhold. Hvis du fik en krop med fedtlag, skal du fjerne dem helt. Bare rolig, kødet vil ikke være tørt. En kulinarisk ærme, folie hjælper ham med at bevare saftigheden.
- Hurtigt bagt krop i ærmet. Tilberedningstiden for en mellemstor fugl vil være 1 time, og kødet garanteres at være blødt og mørt. I folien kan du få slagtekroppen lidt tørrere. Og bagning uden ”skal” har du ret til at stole på en sprød gylden skorpe.
- Forbered en kylling til steking uden ærme. Lav indsnit på brystet og indsæt vingerne i disse "lommer". Flyt huden på brystet og læg stykker smør under det. Så du sparer vinger og hvidt kød fra overdryging, hvis du bager en fugl på et trådstativ.
- Kontroller beredskab på låret. Kødet er tykkere og tættere end i brystet, så det tager længere tid at koge. Kropet er klar, når saften, der flyder fra låret, bliver klar.
- Bring risen til halvt tilberedt. I denne tilstand absorberer den saft og aromaer godt, så den blandes perfekt med skålens smagspalet. De resterende ingredienser i fyldet skal være fuldt klar.
Klassisk opskrift
Kylling fyldt med ris i ovnen er i henhold til denne opskrift især aromatisk. Til hende bruger vi klassiske italienske urter og hvidløg. Luksuriøs lugt blødgør både påfyldning og kød. Fantastisk valg til middag og klar til at blive klar.
Du har brug for:
- kyllingekroppe - 1 stk .;
- ris - ½ kop;
- hvidløg - 5 nelliker;
- olivenolie - 5 spsk. skeer;
- aromatiske urter (timian, basilikum, oregano) - 1 tsk hver;
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- salt, peber.
forberedelse
- Kog ris.
- Skræl hvidløg, hak fint.
- Kombiner olie, urter, hvidløg, sojasovs. Tilsæt peber, salt.
- Riv den forberedte slagtekrop med en aromatisk blanding. Læg en bageplade.
- Læg ris i.
- Fastgør maven og benene med gevind.
- Dæk med folie. Bages i 30 minutter i ovnen ved 180 °.
- Åbn folien, hæld saft over slagtekroppen. Bages yderligere 30 minutter.
Denne mulighed, hvordan man bager kylling i ovnen med ris, kan være ”udgangspunkt” for dine kulinariske eksperimenter. Saftigt og smagfuldt kød er perfekt kombineret med andre fylde samt risgryn med frugt, tørret frugt, svampe.
Originale og enkle retter
Ris går godt med enhver mad, så den er så elsket i mange køkkener i verden. Det kan være både krydret og sød, og overfloden af dets sorter giver dig mulighed for at finde forskellige smag i de mest lignende retter. Vi bruger disse kornegenskaber i vores næste ovnbagte kylling- og risopskrifter.
Med grøntsager
Denne skål bruger teknikken til fjernelse af skelet. At servere en sådan fugl er mere praktisk, da det er lettere at adskille sig ved bordet. Og de resterende knogler kan bruges til at tilberede bouillon.
Du har brug for:
- kyllingekroppe - 1 stk .;
- løg - 2 store hoveder;
- gulerødder - 1 stor rodafgrøde;
- hjemmelavet mayonnaise - 150 g;
- krydderier (gurkemeje, paprika, karry, koriander) - 1 spsk. en ske;
- saltet.
forberedelse
- Kog ris.
- Finhak løg og gulerødder.
- Steg grøntsager i olie, tilsæt krydderier.
- Skær kyllingen langs ryggen. Klip brystbenet med en skarp kniv. Bryd vinger og hofter i skelettet.
- Sy snittet i huden med gevind til nakken.
- Fyld slagtekroppen med påfyldningen gennem halsen.
- Sy huden helt. Smør med mayonnaise og salt og peber.
- Bages i 1 time ved 180 °.
Knogler fra kyllingens skelet kan ikke fjernes, men i dette tilfælde vil fyldet passe mindre. Strø slagtekroppen med urter.
Med svampe og giblets
Denne opskrift på fyldt kylling med ris i ovnen kan være din foretrukne beslutning om ferie. En smuk udsigt over skålen og den oprindelige hjertelige fyldning kommer til galabordet.
Du har brug for:
- kyllingekroppe - 1 stk .;
- ris - 2/3 kop;
- bouillon (kylling eller grøntsag) - 1,5 kopper;
- champignon (champignon, østers svamp) - 250 g;
- knebler (hjerte, lever) - 100 g;
- løg - 2 hoveder;
- hvidløg - 3 nelliker;
- smør og vegetabilsk olie;
- mayonnaise - 2 spsk. skeer;
- paprika - 1 tsk;
- salt, peber.
forberedelse
- Skræl og hak hvidløg. Bland med mayonnaise (eller vegetabilsk olie), peber, paprika.
- Gnid den vaskede og tørrede kylling, lad den marinere i køleskabet i 3-12 timer.
- Skræl, finhakk løg, svampe. Stek til det er mørt, salt.
- Steg indgrebene separat i 5 minutter, bland med svampemassen.
- Læg ris i en gryde, steg let, hæld i bouillon, salt, kog indtil de er møre.
- Bland ris med bibler og svampe.
- Læg fyldet i kyllingen, spænd huden.
- Bages i 1,5 time ved 180 °.
Hvis efterfyldningen er fyldt, skal du lægge den rundt om slagtekroppen. Efter tilberedning skal kødet få lov til at hvile i 10 minutter under folien.
Med tørret frugt
Meget velsmagende parabol elsket af børn. Sød ris til middag - hvad kunne være bedre! Men voksne vil sætte pris på det.
Du har brug for:
- kyllingekroppe - 1 stk .;
- ris - 100 g;
- honning - 2 spsk. skeer;
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- tørrede abrikoser, svisker, rosiner - 50 g af hver tørret frugt;
- valnød - 50 g;
- kanel - 1 pind;
- salt, peber.
forberedelse
- Kog ris.
- Blødgør tørret frugt i varmt vand i 15 minutter. Tøm, tør frugterne med et papirhåndklæde.
- Bland ris med nødder, tørret frugt.
- Læg fyldet i det forberedte kyllingekroppe, sæt kanelstangen inde.
- Smør slagtekroppen med vegetabilsk olie, riv med salt, peber. Sæt den i en forvarmet ovn.
- Kombiner sojasovs og honning. Smør slagtekroppen med blandingen 4 gange under tilberedningen.
- Bages i 1,5 time ved 180 °.
Takket være blandingen af honning og sojasovs dannes en luksuriøs gylden skorpe på slagtekroppen ved afslutningen af madlavningen. Og kødet er mættet med sød-salt juice, det bliver overraskende blødt.
Vi håber, at vores tip til, hvordan man koger kylling i ovnen med ris, kommer til nytte ved dit bord!