Kylling med boghvede i ovnen: fyldt med grød med grøntsager, svampe, lever

Denne skål har andre fordele. Det kan tilberedes til hver dag og serveres sikkert til børn. Selv babyer, der normalt nægter boghvede grød, spiser det med glæde. Du kan servere en sådan fugl til det festlige bord for at give gæsterne nærende og velsmagende.

Kalorikylling er lav, og boghvede er som bekendt inkluderet på listen over korn til diætmad. Så du kan spise skålen for alle uden risiko for figuren og med stor overraskelse: "Nå, hvordan har hun formået at forvandle en almindelig kylling eller kyllingeben og et simpelt korn til et kulinarisk mesterværk?" Og vi vil prøve!

Subtiliteter til madlavning

Her taler vi om de nuancer, der normalt ikke er inkluderet i opskriften på kylling i ovnen med boghvede. Men det endelige produkts smag og attraktive udseende afhænger af deres overholdelse.

• Vælg en frisk krop. Frisk eller kølet kød har en delikat struktur, som vil blive bevaret i den færdige skål. Du skal ikke forvente et sådant resultat fra en optøet fugl.
• Brug en mellemstor kylling. Stor vil være hård og for fedtet. Og for fugle, der vejer op til 1,5 kg, er balancen mellem kød og fedt ideel, hvilket danner en rig og harmonisk smag.
• Fjern overskydende fedt fra slagtekroppen. Det er placeret i bughulen samt i halen. Under tilberedningen smelter den og nærer fyldet. For at forhindre, at dette sker, skal du skære halen af ​​og adskille de fedtlag omhyggeligt fra kødet.
• Pickle slagtekroppen før fyldning. Så du laver lækker ikke kun fyldet, som normalt sættes til krydderier, men også selve kødet. Og din kylling, fyldt med boghvede i ovnen, vil være perfekt. Som en marinade skal du bruge creme fraiche med hvidløg, mayonnaise, vegetabilsk olie med paprika, oregano, koriander og andre urter. I begge tilfælde dannes en ny smag af kød.
• Smør kylling med salt lige før fyldning. Tilstedeværelsen af ​​salt i marinaden vil gøre kropet tørt under bagning. Glem ikke at salte det inde, så kødet der ikke er frisk.
• Brug kulinarisk ærme, folie eller kog i en særlig taske. Bagning under "låg" eliminerer fordampning af væske. Men kyllingen er stuet, især i den ærme, hvor den koges i sin egen juice. For at tørre det skal du skære polyethylen 20 minutter inden slagtekroppen er klar. Og for at få eksklusivt stegt og sprødt kød, skal du ikke dække det med noget.
• Fyld hele kyllingen med fyldet, hvis dette er din første gang. Der er opskrifter, hvor det anbefales at adskille slagtekroppen fra knoglerne eller lægge boghvede i huden, blandet med filet. Dette er ikke velegnet til begyndere! For at holde skallen intakt skal du øve dig.

Klassisk opskrift

På trods af enkelhed i tilberedning og ingredienserne "uden dikkedarer" viser denne kylling fyldt med boghvede i ovnen sig at være utroligt velsmagende.Hendes skorpe stegtes efter madlavning. For at gøre det blødt, skal du bare fedt med creme fraiche. Takket være grøntsager er fyldet meget mere interessant end almindeligt korn.

Du har brug for:

• kyllingekroppe - 1 stk .;
• boghvede - 1 glas;
• løg - 2 mellemstore hoveder;
• hvidløg - 6 nellike;
• creme fraiche - 200 g;
• gulerødder - 1 stk .;
• greens;
• salt, peber.

forberedelse

1. Kog boghvede til det er halvt kogt.
2. Finhak løg og gulerødder. Slib 2 fed hvidløg, bland med grøntsager, sauter i 5 minutter.
3. Bland boghvede og grøntsager.
4. Kombiner cremen med den resterende hakkede hvidløg.
5. Gnid slagtekroppen med salt, peber, fedt med creme fraiche. Læg fyldet inde. Fastgør huden.
6. Bages i 1,5 time ved 180 °.

Opskrifter med originale fyld med fotos

Vi tilbyder løsninger til, hvordan man koger kylling i ovnen med boghvede med en rigere fyld. En sådan skål kan også serveres ved det festlige bord, fordi både dets udseende og smag vil være bedst. Som en tilføjelse til korn kan du bruge svampe, kyllingebibletter. Kyllingelever er i perfekt harmoni med boghvede.

Med boghvede og svampe

Den originale smag af kød dannes af marinaden, hvor du kan stå kropet længere. Hvis det er muligt, marineres det natten over. Hvis ikke, hold mindst et par timer.

Du har brug for:

• kyllingekroppe - 1 stk .;
• svampe (østers svampe, champignon) - 300 g;
• løg - 1 stort hoved;
• boghvede - ½ kop;
• hvidløg - 2 nelliker;
• hjemmelavet mayonnaise - 5 spsk. skeer;
• sennep - 1 tsk;
• sojasovs - 1,5 spsk. skeer;
• krydderier (karry, gurkemeje, sort peber) - ½ tsk hver;
• saltet.

forberedelse

1. Kombiner mayonnaise, hakket hvidløg, sojasovs, sennep. Gnid slagtekroppen, lad den marinere.
2. Kog boghvede, kølig.
3. Skyl, hak svampen.
4. Hakk løg, bland med svampe.
5. Stek indtil de er møre, tilsæt krydderier, salt.
6. Bland boghvede med svampemasse, anbring fyldet inde i slagtekroppen. Fastgør det med tandstikkere. Anbring slagtekroppen i bagepladen.
7. Bages 1 time ved 180 °, skær ærmet op og bages i yderligere 20 minutter.

Du kan bage kylling selv uden ærme, men så bliver kødet tørrere.

Med lever

Denne opskrift på fyldt kylling i ovnen er særlig stor og lækker. Boghvede fyld med giblets kan bruges som en uafhængig skål, men det er mere interessant! Den foreslår at rense hudens krop og lægge fyldet inde i huden. Derefter kombineres kornet også med fileten, og under måltidet er der ikke en eneste knogle i skålen. Hvis der ikke er tid og ønske om at fjerne huden, skal du lægge fyldet inde i hele kyllingen.

Du har brug for:

• kyllingekroppe - 1 stk .;
• boghvede - 1 glas;
• kyllingelever - 600 g;
• gulerødder - 2 stk .;
• løg - 2 hoveder;
• æg - 3 stk .;
• hvidløg - 1 lille hoved;
• malet koriander - 1 tsk;
• salt, peber.

forberedelse

1. Kog boghvede.
2. Skræl hønen.
3. Adskil kødet fra knoglerne, skåret i terninger.
4. Slib hvidløg, bland med kød, tilsæt salt, peber.
5. Skær gulerødder, løg, steg. Tilsæt hakket lever, sauter i 10 minutter. Tilsæt koriander, lad det simre under låg i 20 minutter.
6. Kombiner grød, lever, kød. Tilsæt salt, 3 æg, bland.
7. Læg huden i, sy med tråd.
8. Dæk formen med pergamentpapir, læg ”kyllingen”, dæk med folie. Hæld i 2 kopper vand.
9. Bages i 1,5 time ved 230 °. Fjern folien, brun i 15 minutter.

Hvis du bruger kylling, ikke hud, som fyld, skal du stege kødet i en gryde, tilsæt hvidløg. Og først derefter blandes det med grød og lever. Bagetemperatur 180 °, ikke nødvendigt at tilsætte vand.

De enkleste ingredienser, et minimum af forberedelsestid, og din kylling med boghvede i ovnen imponerer med stor smag. Venligst dem kære!