Delikat gærkage med rosiner - en enkel og velsmagende opskrift

Køkkenudstyr og redskaber: en dyb skål, klamfilm eller håndklæde, bagefad, ovn, brug en silikone spatel eller en træske til at ælte dejen.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Forbered først dejen. Vi opvarmer 100 ml mælk til en temperatur på 35-40 grader, tilsæt en teskefuld sukker og 1,5 tsk tørret gær. Bland det godt, og lad det stå i 15 minutter, så gæren kommer op. Det er meget vigtigt at ikke overophedes mælken, fordi fermenteringsreaktionen ikke vil starte i den meget varme gær.
   
2. Vi tager 150 g smør fra køleskabet, så det smelter lidt til stuetemperatur. Hæld 60 g rosiner i en separat skål, og fyld den med varmt kogt vand for at kvælde. I stedet for rosiner kan du tilføje enhver kandiseret frugt til dejen. Hvis du vil tilføje nødder, er en lille mængde tilladt, fordi de planter dejen.
   
3. Kør tre æg, 60 g sukker, en knivspids salt i en separat dyb skål. Vi sender også 0,5 tsk. vaniljeekstrakt eller 10 g vaniljesukker og slå let med en visp eller en gaffel.
   
4. Vi hælder den nærliggende dej. Sigt 370 g mel i en separat skål, tilsæt halvdelen til den flydende blanding og æl dejen. Tilsæt det resterende mel, æl dejen. Det viser sig klistret, og dette er nødvendigt, vi tilsætter ikke mere mel. Ænd dejen med dine hænder eller med en mixer med en dyse i dej 10-15 minutter.
   
5. Bland rosiner forsigtigt i dejen. Tilsæt derefter 150 g smør i små portioner og bland det i massen.
   
6. Vi lægger den færdige dej i en ren skål, dækker med klamfilm eller et håndklæde, laver et lille hul, så luften kommer ind og lader den komme i halvanden time.
   
7. Derefter drys arbejdsoverfladen med mel og spred dejen. Crumple det lidt og læg det i en bagefad. Udfyld formularerne halvt. Former kan bruges metal eller papir. Inde i formen, smøres med smør på forhånd. Lad emnerne være på korrekturen i 30 minutter. Du kan sætte dem i ovnen ved at indstille temperaturen til 45 grader. Bag derefter i 30-40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Hvis kagepanden under bageprocessen begynder at blive brun, skal du dække den med folie.
   
8. Vi får klare kager fra ovnen. Hvis det bages i papirform, skal du lade det være i det. Hvis vi er i metal, så får vi det, sætter det på grillen, lad det køle af. Vi dækker de afkølede kager med glasur.
   
9. Du kan smelte den hvide chokolade, smøre toppe, drys med kandiserede frugter, mandelflag på toppen. Du kan fremstille glasur af æggehvider. For at gøre dette, skal du piske en æggehvide i et frodigt skum med en visp eller mixer. Tilsæt 200 g melis med sukker til i små portioner og en teskefuld citronsaft uden at ophøre med at slå. Pisk til stabile toppe. Smør de afkølede kager, drys med farvede sukkersprinkler på toppen af ​​konfekten. Klar kager vi serverer til bordet.
   

Video opskrift

For at forstå fuldstændig bagning af påskekage skal du se denne korte, men informative video. Du lærer, hvordan du får en fuldt æltede dej, se færdiglavede påskekager.

Andre opskrifter på påskekager