Påskekage på surdej i henhold til en trinvis opskrift med foto

Køkkenudstyr og redskaber:

• en ovn;
• blandebatteri;
• en mixer;
• køkkenvægte;
• målekop;
• en sigte;
• dyb skål til dej og æltedej;
• ske eller spatel;
• en kniv;
• klamfilm eller polyethylen;
• forme til bagning af kager.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Brug en køkkenskala og et målebæger til at måle den nødvendige mængde mad. Alle ingredienser skal være ved stuetemperatur, sigt melet flere gange. I 8 - 10 timer, inden du laver påskekager, er det nødvendigt at tilberede surdej. For at gøre dette, læg en spiseskefuld starter starter i en skål, hvor dejen modnes, tilsæt vandtemperatur og sigtet mel. Bland indholdet godt, indtil det er glat, dæk med fastgørelsesfilm, og lad det fermentere ved stuetemperatur, indtil volumenet er tredoblet.
   
2. I en skål med sigtet mel, læg smøret ved stuetemperatur, skåret i små terninger. Hånd gnid mel og smør med dine hænder, indtil sandkrummene er til stede.
   
3. I en dyb beholder, hvor dejen skal æltes og egnes, anbringes surdej og hæld mælk ved stuetemperatur. Rør alt indtil det er glat, tilsæt salt, sukker, æg og forberedt mel. Tilføj også krydderier til aromaen, hvis det ønskes, kan du vælge andre, som du bedst kan lide. Hvis du har en dejblander, kan du ælte dejen i den. Hvis ikke, bland indholdet med en ske eller en spatel, indtil massen bliver homogen.
   
4. Overfør dejen i en skål smurt med vegetabilsk olie, vælg kanterne i midten og vend den om. Glat overfladen med dine hænder, og dæk skålen med polyethylen. Lad prøven stå i ca. 3 timer. I løbet af denne periode laves en dej af dejen. Om nødvendigt kan prøvetiden forlænges.
   
5. Efter korrekturlægning, læg dejen på en overflade, der er drysset med mel. Ved at tilsætte en lille mængde mel er det let at ælde dejen fra kanterne til midten, derefter give formen på en kugle og dæk med en skål i et par minutter, så den hviler. Rul derefter dejen med dine hænder i et tyndt lag og læg vasket og tørret rosiner i jævne lag. Rul dejen til en rulle, og del den i så mange dele, som du planlægger at bage påskekager.
   
6. Smør bagepladen med lugtfri vegetabilsk olie, og læg dejen ud, så den ene skive er bunden og den anden top. Dejen skal udfylde formen med halvdelen. Dæk formerne med klamfilm, og lad kagerne stå i 2 til 3 timer.
   
7. Forvarm ovnen til 190 ° og send kager til bage i gennemsnit 30 minutter. Bagetid afhænger af størrelsen på kagen og funktionerne i din ovn. Efter bagning skal kagerne stå i formene i 5 minutter, hvorefter de afkøles på et trådstativ.
   
8. For at forberede hvid glasur, pisk hvide med pulveriseret sukker ved maksimal hastighed, tilsæt en knivspinde mel til slut.
   
9. For at dække kagen ensartet med glasur, dypp den med toppen i en skål fløde og lav et par cirkulære bevægelser.Til dekoration skal du bruge konfekture-topping, kandiserede frugter, nødder eller tørrede frugter efter eget valg.
   

Video opskrift

Ved hjælp af videoen lærer du, hvordan man tilbereder surdej og arbejder korrekt med dejen under batch og dannelse af påskekage.

Andre opskrifter på påskekager