Køkkenudstyr og redskaber:
- køkkenvægte;
- måleenhed;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- træ spatel;
- komfur;
- ildfaste retter;
- dybe retter til ingredienser;
- en mixer;
- blender;
- en sigte;
- klæbende film;
- former til påskekage;
- træspyd;
- en ovn.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| hvedemel | 500 g |
| mælk 3,2% | 190 ml |
| sukker | 240 g + 1 spsk |
| tør gær | 7 g |
| creme fraiche 30% | 200 g |
| ægget | 3 stk |
| smør | 125 g |
| salt | 1/4 tsk |
| kandiseret frugt / tørret frugt | 70 g |
Trin madlavning
- Til at starte med, varme over medium varme lidt 190 ml mælk. Tilføj derefter 1 spsk til den. sukker, 7 g tør gær og 100 g mel. Bland alle ingredienserne, og lad det stå på et varmt sted i 15-20 minutter.
- Derefter kombinerer vi i en dyb plade 3 æg og 240 g sukker. Pisk med en blender, indtil der dannes frodigt skum.
- Nu tager vi 125 g smør og smelter det i et vandbad eller i mikrobølgeovnen. Lad det derefter køle lidt ned. Bland dejen med gær på 15 minutter, bland med smeltet smør, 200 g creme fraiche og 1/4 tsk. salt. Bland alt sammen med en mixer, indtil den er glat.
- Derefter introduceres den resulterende blanding af ingredienser til æg og sukker, uden at ophøre med at slå alt med en blender.
- Derefter sigtes 400 g mel til den færdige masse, og omrør blandingen kontinuerligt med en spatel for at undgå dannelse af klumper.
- Når du får dejen, som i konsistens vil ligne tyk creme fraiche, tilsættes 70 g kandiseret frugt eller andre tørrede frugter til den.
- Nu dækker vi pladen med dejen med klamfilm og sætter den på et varmt sted.
- Når dejen er steget ca. 2 gange, knuses den let og læg den i 2 former, og smør dem med smør på forhånd. Hver form skal fyldes højst halvdelen, så dejen ikke overskrider dens grænser under bagning.
- Inden du sender formularerne i ovnen, skal du lade dem stå et stykke tid, så dejen hæver sig 1,5 gange.
- Derefter bager vi påskekager i cirka 30-40 minutter og indstiller temperaturen til 180 grader. Vejledes af bagningens lyserøde farve og det tørre spyd.
- Når kagerne er afkølet, kan du belægge dem med proteincreme og pynte med dryss.
Ved du det Navnet "påskekage" kommer fra ordet "kolacha" og betyder "solens barn." Kulich, kogt på creme fraiche, bliver mere storslået, mør og våd. Det vil ikke være foreldet i lang tid og vil være en god tilføjelse til te.
Video opskrift
Vi foreslår, at du ser en video, hvor processen med at lave påskekage på creme fraiche er vist i detaljer.
Kan du lide denne opskrift på at lave påskekage ved hjælp af creme fraiche? Er du tilfreds med testen? Du er velkommen til at dele dine egne succeser og lade dine anbefalinger ligge i kommentarerne.
Andre opskrifter på påskekager
Hav en dejlig læsning!