Påskekage på kefir - duftende og meget velsmagende

Køkkenudstyr og redskaber:ovn, komfur, mixer, køkkenskala, kageforme, kniv, stewpan, sigte, 2 dybe skåle, en dyb plade, en piskeris, en spiseskefuld og en teske, et målebæger, et køkkenhåndklæde, grydeholdere.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Forbered dejen til dej. Varm lidt 330 ml kefir på en komfur eller ved hjælp af en mikrobølgeovn. Hell det derefter i en dyb skål. Skær eller kniv 30 g frisk gær i små stykker og føj til kefir. Hæld derefter i en skål 1 spsk. l. sukker og sigt med en sigte på 2 spsk. l. hvedemel. Bland godt med en ske, dæk skålen med et køkkenhåndklæde og lad dejen sidde i 1 time.
   
2. I mellemtiden skal du slå 2 kyllingæg i en separat dyb skål, og tilsæt 150 g sukker til dem, drys derefter en knivspids salt. Visp alle ingredienserne godt med en visp.
   
3. Smelt 80 g smør i en gryde på en komfur og lad det køle lidt af. Når dejen er nærmet, hæld æggesukkerblandingen og smeltet smør på den. Bland godt med en ske.
   
4. Tilsæt til alle ingredienser 10 g vaniljesukker og ½ tsk. formalet kanel, omrør derefter med en ske. Sigt langsomt 620 g hvetemel i en skål, og æl dejen først med en ske, og når den tykner lidt - med dine hænder. Mel kan have brug for mere eller mindre, afhængigt af dens kvalitet. Dejen skal være lidt klistret og godt bag skålens vægge.
   
5. Som fyld til dejen kan du tage omkring 80 g rosiner og hakkede tørrede abrikoser. Blødgør dem i kogt vand på forhånd, så tørrede frugter blødgøres. Tøm derefter ingredienserne af og tør den. Føj dem derefter til dejen og bland godt for at fordele tørrede frugter jævnt. Dæk den æltede dej med et håndklæde, og lad den sidde på et varmt sted i ca. 1,5 time. Det bør stige i volumen med 2 gange.
   
6. Anbring dejen i halv dåser til påskekager. Afhængig af formularerne får du 5-6 kager. Dæk derefter formene med et håndklæde og placer det på et varmt sted, så dejen kommer til toppen af ​​formene.
   
7. Forvarm ovnen til 180 ° C, og sæt kagerne til at bage i ca. 40-50 minutter. Kontroller produktet for beredskab med en trætænder. Bagning bliver frodig og rosenrød. Fjern de færdige kager fra ovnen. Mens kagerne afkøles, skal du forberede glasuren. For at gøre dette, separer proteinet fra æggeblommen i en skål. Pisk proteinet med en mikser, indtil frodig skum. Derefter tilsættes 1 spsk. l. citronsaft og 200 g pulveriseret sukker. Pisk godt med en mixer, indtil en homogen tæt masse.
   
8. Brug derefter en ske med fedt og fedt toppe af påskekager med proteinglasur og drys straks konfekturepulver efter smag. Du kan dekorere påskekager efter eget valg - drys med hakkede nødder, læg dekorationer ud af mastik, hæld med chokoladeis osv.
   

Video opskrift

Hvordan man ælter blød dej til påskekager og forbereder proteinglasur, og derefter bager og pynter produkter, kan du se videoen.

Andre opskrifter på påskekager