Køkkenudstyr og redskaber:
- en ovn;
- mixer (+ dyser til fløde og til dej);
- Kedel;
- mikroovn (eller komfur og gryde til smeltning af smør og opvarmning creme);
- flere dybe og mellemstore skåle (til dej og piskning med en mixer);
- forme til påskekager (3 stk. 14 cm hver, men dette er valgfrit, du kan tage enhver);
- spade af træ eller silikone;
- et glas;
- en bageplade;
- håndklæde (papir eller stof).
Ingredienserne
I henhold til opskriften er ganske enkle produkter inkluderet i den ”dovne” påskekage, så hver husmor vil være i stand til at lave mad!
| mel | 600 g |
| Ægget | 4 stk |
| Fløde 20% (eller meget fedt mælk) | 200 ml |
| smør | 200 g |
| sukker | 200-250 g |
| Tør, hurtigtvirkende gær | 14 g |
| Vaniljesukker (eller vanillin) | 2 pakke (eller 1 g vanillin) |
| rosiner | 220-250 g |
| Kogende vand | til rosiner |
Trin madlavning
- Den første ting, vi laver mad, er rosiner. Vi vasker det godt og lægger det i en skål. Kog en kedel med drikkevand. Hæld rosinerne, så vandet dækker det helt. Lad det svulme i 10-15 minutter. Tøm vandet (fra rosiner), og læg rosinerne på et håndklæde (eller et papirhåndklæde), så det er helt stablet og tørret op. Til dette formål kan du over tid overføre rosinerne til et nyt håndklæde.
- Hvis du har en mikser med en skål - fint, hvis ikke, så tag en dyb beholder (ikke tag emaljerede retter - piskerister kan ødelægge det). Dybe plastikskåle er store. Kør fire æg i en skål / skål og begynde at slå dem lidt efter lidt. Når æggene er slået, begynder vi gradvist at tilsætte sukker. 200-250 g falder ikke i søvn en gang, stræk denne proces i fem minutter. Så vi vil opnå opløsning af sukker og tykt skum i sidste ende.
- Når sukkeret allerede er helt fyldt, tilsættes vaniljesukker - to hele poser (dette er 20 g). Slå nu blandingen i cirka 10 minutter. Resultatet er en smuk storslået hvid masse. Sigt alle 600 g mel i en stor skål. Af den samlede masse afsatte vi 1 tsk. mel (vi har brug for det til rosiner). Tilsæt 14 g tør hurtigtvirkende gær og bland med mel.
- Smelt 200 g smør enten i mikrobølgeovnen eller på komfuret. Glem ikke at røre jævnligt til varme. Når olien er helt smeltet, lad den afkøle til stuetemperatur. I en mikrobølgeovn lægger vi et glas fløde med 20% fedt og opvarmes i et halvt minut, blandes og opvarmes igen i et halvt minut. Fløde skal være varm, men ikke varm. Fokuser derfor på din teknik. Du kan varme fløden på komfuret i en gryde. Tag en skål mel og gær. I melet foretages en uddybning og hældes floden først og derefter den smeltede og afkølede olie.
- Hæld slagne æg med sukker der. Vi lægger dyser til dejen på mixeren (det er dem der ligner en spiral) og begynder at ælte dejen. Denne proces skal ske med lav hastighed. Afslut, når alt mel er lagt i dejen. Dejen vil være gullig, tyk, strækende, men du henter selvfølgelig ikke den i dine hænder - den klæber.
- Vi samler rosiner i en skål og drys 1 tsk. mel. Stir.
- Tilsæt rosiner til dejen, og nu blandes den for sidste gang med en træ (silikone) spatel.
- Dæk med fastfilm og lad det stå på et varmt sted i 2-3 timer, så dejen passer godt.Efter den fastsatte tid skal du fjerne filmen og smuldre dejen med en slikkepotte.
- Nu skal du lægge dejen i former. Du kan tage enhver form til påske. Vi spreder på 1/3 af mængden af formen, da dejen stadig er egnet.
- Dæk med et håndklæde i 20-30 minutter, så dejen rejser sig igen. Tænd ovnen ved 180 ° C.
- Når dejen er steget, sender vi formularerne til ovnen i 50 minutter (vi kontrollerer dejenes beredskab med et træspyd, intet skal holde sig til den).
- Hvis midten ikke er klar endnu, og toppen allerede er let brunet, fugter vi toppen med vand og dækker med pergamentpapir.
- Afkøl kagerne og dekorer dem efter din smag. Bon appetit!
Video opskrift
Hvis du stadig tvivler på, at en rigtig påskekage følger denne opskrift, kan du se videoopskriften nedenfor. Al din tvivl vil blive fjernet! Nyd både tilberedningsprocessen og udsigten over de smukke kager, hvorfra "siklen". Nyd din visning!
Du ved nu, at processen med at forberede en påskekage ikke kræver en obligatorisk batch, du kan blive med rene hænder. Denne opskrift er velegnet til alle, der ikke kan lide at ælte dejen, eller som normalt ikke lykkes. Minimum energiforbrug, maksimalt resultat. Kagen er ikke tør, blød, porøs og mør. Sørg for at notere opskriften!