Hjemmelavet påskekage i henhold til en lækker bedstemors opskrift

Køkkenudstyr og redskaber: dyb skål, mixer eller håndblender, ske, bageform, ovn.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi opvarmer 1 liter mælk til 40 grader. Vi sender gær ind i dybe retter. Det kan være 100 g frisk eller 35 g tørt. Hvis du tager frisk, er det meget vigtigt, at de virkelig er meget friske, det endelige resultat afhænger af det. Vi laver mad med frisk gær. Slib dem i en skål, i små portioner, 1 spsk. l. tilsæt den opvarmede mælk. Når gæren opløses godt, overføres dem til hele mælken og bland. Brug en silikone eller træspatel til at ælte dejen.
   
2. Tilsæt 700 g sigtet mel, bland godt. Vi får en masse, der er tykkere end dejen til pandekager. Dæk med et låg eller et håndklæde og lad det stå på et varmt sted i en halv time, så massen stiger. Omrør massen efter denne tid, og lad den stå i yderligere 15 minutter for at komme op igen. Mens dejen hæver, æl de resterende ingredienser til dejen.
   
3. Kør 5 æg i en dyb skål og slå dem til et tykt skum. Tilsæt i små portioner 4 kopper sukker.
   
4. Forsmelt i en mikrobølgeovn eller vandbad 250 g margarine, lad den afkøle til en temperatur på 40 grader og hæld den i en tyk ægmasse. Tilsæt 500 g 20% ​​creme fraiche, bland indtil det er glat. Den resulterende blanding hældes i en dej og blandes forsigtigt i en retning.
   
5. Forskyl 500 g rosiner, fyld med vand, lad kvælde. Læg det derefter på et papirhåndklæde, lad det tørre. Vi sender rosiner til dejen, bland.
   
6. Sigt derefter 1,5-2 kg mel og tilsæt dejen. Ældes med en ske i en retning, indtil der opnås en homogen masse. Hvis du tilsætter mel 1,5 kg, er de færdige kager våde. Påskekager gøres tættere, hvis dejen æltes på 2 kg mel.
   
7. Tilsæt 3 spsk. l. vegetabilsk olie og bland dejen, indtil den har absorberet al olien. Derefter dækker vi dejen med et låg og lader den hæve i 20 minutter. I løbet af denne tid kan du tilberede bageplader.
   
8. Tænd nu ovnen for at varme op til 200 grader. Vi spreder dejen i former, fyld dem i halvdelen. Vi sender kager til ovnen, indstiller temperaturen til 150-160 grader, bages 40-50 minutter.
   
9. Mens vi baker kager, laver vi sød glasur. Tre æggehvider sendes til en dyb skål og piskes i et skum ved hjælp af en mixer. Tilsæt derefter gradvist 200 g sukker og slå i 10 minutter, indtil tykke toppe.
   
10. Vi får færdiglavede påskekager fra formen, lad dem køle helt af. Smør toppen med glasur og drys med farvet pulver. Efter det kan vi tjene.
    

Video opskrift

For at lære mere om processen med at lave påskekager i henhold til din bedstemors opskrift, foreslår vi, at du ser denne video. Du vil fuldt ud forstå processen med at skabe dej og dej. Forstå, hvordan man tilbereder bageretter, se færdiglavede kager.

Andre opskrifter på påskekager