Køkkenudstyr og redskaber:
- en ovn;
- en bageplade;
- silikone bagemåtte / pergament;
- målekop / vægt;
- køkken bord;
- kavel;
- en teskefuld;
- en spiseskefuld;
- gaffel;
- en kniv;
- silikone spatel til bagning;
- to små dybe plader;
- serveringsplade.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Bladdej (gær) | 500 g |
| mel | 25-30 g |
| chokolade | 100 g eller 1 flise |
| salt | 0,5 tsk |
| Ægget | 1 stk |
Trin madlavning
Bladdej kan tilberedes derhjemme, men denne proces er temmelig mødelig og lang. Dejen, der sælges i butikkerne, er ikke ringere end hjemmelavet. Før du begynder at arbejde med dejen, skal den optøes ved stuetemperatur. Fjern det på forhånd fra fryseren. Oftest tager denne proces halvanden time, men kontroller oplysningerne på den testemballage, du har købt. Fra dette trin afhænger af, hvordan luftcroissanter vil vise sig.
- Når dejen løsner, kan du begynde at arbejde med den. Læg et lag dej på et bord eller på et køkkenbord bestrøbt med en lille mængde mel (25-30 g). Den lader ikke dejen klæbe til overfladen, og takket være dette kan du nemt vende den.
- Rul dejen lidt på begge sider ved hjælp af en kavel.
- Skær dejen i lige trekantede stykker, som vist på billedet.
- Bryd en stang chokolade i stykker. Læg et stykke chokolade på bunden af hver trekant.
- Pakk chokoladen i dejen til dannelse af en croissant.
- Tænd for ovnen. Det skal opvarmes til 180 grader. Dæk bagepladen med pergament, eller brug en speciel silikonemåtte.
- Læg croissanter på en bageplade. Sørg for, at der mellem dem er en afstand på 2-3 centimeter, for når de bages, vil de stige i størrelse. Lad croissanterne komme lidt op og lad dem stå ude i 20-30 minutter på et varmt sted. Spring ikke over dette trin, for hvis du ikke følger det, kan bagels miste formen, når de bages.
- Når de kommer, skal du bryde et æg, hvor du adskiller æggeblommen fra proteinet (du har brug for en ågel).
- Tilsæt en halv teskefuld salt til æggeblommen og pisk den.
- Brug en silikonebørste til at coate hver croissant ovenpå med åge. Dette vil hjælpe med at få en smuk gylden skorpe på dine kager.
- Send croissanterne til den forvarmede ovn i 20-25 minutter (afhængigt af din ovn). Sluk for ovnen, når croissanterne er gyldne skorpe. Lad dem køle helt ned til stuetemperatur.
Ved du det Croissanter betragtes som traditionelle franske kager. De første luftboller begyndte at blive solgt i en af de parisiske konditorier i 1839. Men nu er det usandsynligt, at der vil være mindst et kaffehus i verden, hvor sådanne bagels med forskellige fyld ikke serveres: fra sød til salt.
Dekorationsmetoder og præsentationsmuligheder
Selvom færdige croissanter allerede ser appetitvækkende ud, kan de om ønsket pyntes med chokolade. Her er nogle dekorationsmuligheder:
- Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen eller i dampbadet. Hæld dem hver bagel ved hjælp af en ske.
- Du kan også drysse dem med finhakket nødder ovenpå, indtil chokoladen er frosset.
- Eller du kan bare drysse croissanter med revet eller hakket chokolade.
Traditionelt serveres croissanter til morgenmad med kaffe (for børn kan kaffe erstattes med kakao).
Video opskrift
På videoen kan du se et godt eksempel på at lave croissanter med chokolade.
Kære læsere, har du bagt croissanter før? Måske har du forslag til forbedring af denne opskrift? Del dine ideer i kommentarerne.
Andre opskrifter på smørdejer
Hav en dejlig læsning!