Kanin i creme fraiche i en langsom komfur - en lækker tallerken med mørt kød

Køkkenudstyr og redskaber:

• dyb skål;
• køkken bord;
• en kniv;
• langsom komfur;
• multicooker blad;
• hvidløgspresse;
• serveringsskål.

Ingredienserne

Trin madlavning

uddannelse

1. Vi tager en del af kaninkroppen, der vejer ca. et kilogram, vasker den, fylder den med koldt vand og lader det blive gennemvædet i mindst en time. Derefter deler vi kødet i portioner og lægger det i en dyb skål til pickling.
   
2. Vi skar en skrællet løg i to, deler hver halvdel på langs og skærer tværs. Send buen til kaninskålen.
   
3. Pres der 3 fedd hvidløg der, tilsæt ca. en teskefuld salt, ¾ teskefuld sort peber og bland alt grundigt, knusende, så kødet er godt mættet med krydderier.
   
4. Hæld et glas rød tør eller halvtør vin i en skål med en kanin, tryk kødet tættere ned, så vinen helt dækker stykkerne.
   
5. Vi dækker skålen med fastgørelsesfilm og sender køleskabet i halvannen time for at syltede.
   

Tilberedning af måltider

1. Når kaninen er marineret, fortsætter vi med at lave mad: vi tager kødet ud af køleskabet og tænder langsomt komfur i "stegning" -tilstand i 15 minutter. Hell 50 ml olie, lad det varme godt. Vi dypper adskillige stykker kød i den varme olie, steg dem på hver side i cirka 2,5 minutter, så der dannes en lys gylden skorpe på dem og fjern kødet på en tallerken. Lad olien genvinde temperaturen, og send følgende stykker til at stege på samme måde. Gentag, indtil alt kød er stegt. Tilføj om nødvendigt driftstiden for stegningstilstanden.
   
2. Når alt kødet er stegt, skal du slukke for "Frying" -tilstanden og sætte alt kødet i multikogeren og fordele det med et jævnt lag.
   
3. Fra marinaden tager vi de resterende grøntsager i den, løg og hvidløg med en spaltesked og sender dem til langsom komfur til kød.
   
4. Vi spreder 5 spsk creme fraiche på kødet og fylder det med et halvt glas varmt vand (det er vigtigt, at vandet er varmt - beskyt din langsomme komfur: den beskyttende belægning af skålen kan blive beskadiget af temperaturforskellen).
   
5. Fordel creme fraiche over hele kødets overflade, omrør det let. Vi lægger igen stykkerne jævnt ud, tilsættes lidt saltet. Vi begynder at slukke. I menuen skal du vælge funktionen "Slukning" eller "Bagning", indstille timeren i en time og trykke på "Start" -knappen.
   

Om en time er vores skål helt klar.

Video opskrift

Inden du starter selv at lave madlavning, anbefaler vi dig i en kort video at observere hele processen med at tilberede en kanin i creme fraiche i en langsom komfur.

Kaninkød betragtes som kost. Kogt i en langsom komfur i henhold til vores opskrift i creme fraiche, det viser sig at være meget ømt og velsmagende. Braised kanin er en god tilføjelse til side retter. På bordet kan det serveres på et delt fad, pyntet med greener, eller du kan lægge en portion på en tallerken til hver deltager i måltidet, vandes en side parabol med lækker creme sauce.

Andre kaninopskrifter