Bagt kanin i creme fraiche med kartofler i ovnen

Køkkenudstyr og redskaber: ovn, glas eller bageplade, folie, fastgørelsesfilm, skål eller dyb plade til marinering af kød, kniv, skærebræt, papirhåndklæde.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Skær i portioner 1-1,2 kg kaninkød. Skyl kødet ordentligt, tør det på et papirhåndklæde. Hvis kaninen ikke er for ung, er det bedre at køre kødet i vand i 2-3 timer. Læg de forberedte stykker i en skål eller en dyb plade.
   
2. Skræl en stor løg og skær den i små halvringe. Deres tykkelse skal være ca. 3-5 mm.
   
3. Tilsæt salt til kaninen efter smag. Hæld i en blanding af formalet peberfrugter, en spiseskefuld italienske urter eller krydder til kød.
   
4. Hæld løg i en kaninskål. Tilsæt 220-240 g mayonnaise eller creme fraiche der og bland godt. Sørg for, at krydderierne er jævnt fordelt, og mayonnaise (creme fraiche) dækker kødstykker helt. Det er mere praktisk at blande med hænderne. Dæk skålen med fastfilm, og lad den marinere i mindst to timer. Skålen kan køles eller stå på køkkenbordet.
   
5. Mens kaninen er syltede, kan du lave kartoffelpynt. Skræl 0,5 kg kartofler. Skyl, tør på et papirhåndklæde.
   
6. Skær kartoflerne i en stor terning. Små og mellemstore knolde kan opdeles i fire dele. Hold brikkerne i samme størrelse. Salt kartoflerne, hæld 1,5-2 teskefulde formalet paprika eller krydderier til kartofler i det. Hæld 75 g vegetabilsk olie og bland godt.
   
7. Fyld en bageplade med folie eller forbered en glas bageplade. Forvarm ovnen til 180 grader.
   
8. Fjern filmen fra den skål, hvor kødet er sylt. Rør det grundigt igen. Læg forsigtigt kaninstykkerne sammen med løgen i en form eller på en bageplade. Forsøg at sprede halve ringe på løg oven på kødet. Hvis der er mellemrum mellem stykkerne - det er okay, kan du lægge kartoflerne i dem.
   
9. Placer kartoffelstykkerne mellem kaninkødet eller oven på kødet.
   
10. Dæk forsigtigt toppen af ​​formen eller bagepladen med folie. Pres forsigtigt kanterne på folien, så kødet er helt stuet. Sæt skålen i ovnen og bag i cirka en time.
    
11. Efter en time skal du fjerne folien og sæt formen i ovnen igen, så kødet og kartoflerne brunes. Dette vil tage ca. 30 minutter. Kontroller kødets beredskab: når piercing skal klar juice skille sig ud. Fjern den færdige parabol fra ovnen, afkøle i 15-20 minutter og server i de retter, hvor den blev bagt.
    

Video opskrift

Se, hvordan man bager en mør kanin med kartofler i creme fraiche eller mayonnaise. Dette er et godt måltid til en familiemiddag eller en gallamiddag.

Andre kaninopskrifter