Ovnbagt mør kanin i creme fraiche

Køkkenudstyr og redskaber: køleskab, køkkenovn, bageplade, tack, silikone spatel, skærebræt, køkkenvægte, skål, kniv, bageplade, dyb plade til servering af produktet.

Ingredienserne

Trin madlavning

Fremstilling af råvarer og ingredienser

1. En kanin (2-2,5 kg) skal blødlægges i koldt vand for at fjerne blodrester i løbet af dagen og periodisk skifte vand. For at fjerne lugten i vandet kan du tilsætte eddike i en mængde på 10 ml pr. 1 liter vand.
   
2. I en tørret krop udskæres hele leveren (hjerte, lever, nyrer, lunger). Opdel kaninen i små portioner. Skyl igen under rindende vand.
   
3. For at øde kødet og forbedre smagen, skal kødet marineres. Stykker af kaninkød skal placeres i en keramisk eller glasskål, salt (med en hastighed på: 20 g salt pr. 1 kg kød), peber, tilsæt creme fraiche (300 g). Kaninkød har en sød smag, så du behøver ikke at tilsætte sukker.
   
4. I en beholder rulles kødstykker grundigt i creme fraiche og lader marinere i køleskabet i 3-5 timer.
   
5. Skræl hvidløgshovedet. Skær nellikerne i skiver og tilsæt det syltede kød, bland det godt. Læg blandingen af ​​kød, creme fraiche og krydderier i bagepladen. Fastgør begge kanter på ærmet, lav flere huller på filmens overside for at fordampe overskydende fugt.
   

bagning

1. Flyt ærmet med kaninkaninen i en form og sæt den i en bageovn, der er forvarmet til 200 ° C i 60-80 minutter.
   
2. Bagetiden afhænger af størrelsen på skiverne og kødets blødhed. Efter bagningens slutning kan ærmet klippes ovenfra og fold filmen forsigtigt ud til siderne, så kaninen er smukt brunet.
   
3. Fjern godt bagt og brunet kød fra ovnen, frigør det forsigtigt fra ærmet og placer med saften på en dyb plade.
   

Indsendelse og registrering

• Til et festligt bord kan denne creme delikatesse serveres med en kompliceret sideskål, det vil sige lidt af alt: et dias med potetmos, en skive gulerødder, som er stuvet med krydderier, grønne ærter stuet med smør, en bakke svampe stegt med hvidløg.
• Du kan servere friske salater fra agurker, paprika, tomater, tilføje stykker ost og små kiks lavet af hvidt brød til denne skål.
• For hver dag serveres et stykke kanin med en side skål, hæld kød juice.
• Bivirkninger - ris, hvede, boghvede eller byggrød, kogt pasta, kogte kartofler eller potetmos, kogte bønner.
• Dette diætkød går godt sammen med brødkål, blomkål, rosenkål eller broccoli.
  

Video opskrift

Vi tilbyder dig at se en video, der viser detaljeret alle stadier i fremstillingen af ​​denne fantastiske fad. Efter at have set historien, vil madlavning af en kanin selv hjemme være helt ukompliceret.

Andre kaninopskrifter