Bagt kanin i en gryde med kartofler og svampe

Køkkenudstyr og redskaber:

• en ovn;
• rivejern;
• en skål;
• skærebræt;
• en kniv;
• gryde;
• en stegepande;
• køkken spatel.

Ingredienserne

Ung kanin	1 krop
kartofler	1,5 kg
store løg	2 stk
gulerødder	2 stk
creme fraiche	400 g
svampe	0,5 kg
hvidløg	6 tænder
persille	1 flok
hård ost	150-200 g
vegetabilsk olie	150 ml
formalet peber	2-3 klemme
salt	2 spsk. l.

Trin madlavning

1. For at tilberede denne skål har vi brug for en kanin. Hvis du købte det på markedet, og det viste sig at være gammelt, skal du anbringe slagtekroppen i koldt vand i 15 timer og skifte vand med jævne mellemrum. Dette er for at gøre kaninkødet blødt. Skær slagtekroppen i dele, send den til skålen, tag den til side.
   
2. To store løg skrælles, vaskes under rindende vand og skæres i terninger.
   
3. To mellemstore gulerødder skrælles, vaskes og gnides på et groft rivjern.
   
4. Vask mine svampe, skræl, skåret i store stykker, så den lyse smag af denne ingrediens føles. Vi deler en svamp i fire til seks dele.
   
5. Slib seks hvidløgfedt fint med en kniv, når du har skrælet og vasket dem.
   
6. En flok persille under hanen, skåret som en suppe eller salat. Når du vælger greener på hylderne, skal du se på dets friskhed. Vær opmærksom på bladens farve - de skal være grønne uden pletter.
   
7. Vi gnider 200 gram ost på et groft rivejern. Vælg et meget hårdt produkt, det er lettere at gnide. Prøv selvfølgelig at købe frisk og velsmagende ost, vores tallerken forbedres kun fra den. Skræl kartoflerne fra min hud, vask og skær i store terninger.
   
8. Vi har forberedt alle ingredienserne, nu sender vi gryden til ilden. Hæld 100-150 ml vegetabilsk olie der, opvarm det, læg kaninkød til stegning, stek kødet, indtil en gylden skorpe vises.
   
9. Når kødet er brunet, tilsæt hakkede løg, næsten øjeblikkeligt og revne gulerødder, begynder vi at stege alt under omrøring ofte for ikke at brænde grøntsager.
   
10. Glem ikke, at kødet skal saltes, mens du steger.
    
11. Tilsæt nu den hakkede hvidløg, drys ingredienserne med formalet peber. Gør dette baseret på din smag, afhængigt af hvor krydret eller salt mad du kan lide. Bland alt og sluk for ilden.
    
12. Hæld hver for sig 50 ml vegetabilsk olie i gryden, send til ilden, tilsæt de hakkede svampe, steg, omrøres lejlighedsvis. Salt og peber svampene i et minut eller to inden afslutningen.
    
13. Stek lidt mere og send til kød og grøntsager i en gryde.
    
14. Bland godt, begynd at lægge kødet og champignonerne i lerkrukker beregnet til bagning i ovnen. Først sættes kødet med svampe. Vi har fem gryder, så vi deler jævnt i fem dele.
    
15. Tilsæt nu tre spiseskefulde creme fra oven på kødet. Fem gryder tager 400 g creme fraiche. Her kan du bruge både fedtholdig og fedtfri creme fraiche, det afhænger af dine præferencer.
    
16. Vi spreder persille i gryder med en god knivspids, fordeler kartofler ovenfra. Når vi lægger kartoflerne ud, rammer vi det lidt i hver gryde. Du kan tilføje salt ovenpå, da vi tilføjede salt efter smag overalt.
    
17. Fyld gryderne med varmt kogt vand, dæk med låg og send dem til ovnen i 50 minutter ved en temperatur på 180 grader.
    
18. 10 minutter før beredskabet tager vi gryderne ud af ovnen, tilsættes revet hård ost til hver af dem og sender igen i nogen tid til ovnen uden låg. Ost skal være let brunet, let bagt.
    
19. Vores skål med kanin og svampe er klar. Det kan serveres til middag til dine familiemedlemmer hver dag. Kaninkød er diæt mad, så det er velegnet til voksne, børn, unge og gamle mennesker. Et rigt, rigt kulinarisk produkt glæder dine kære efter en hård arbejdsdag.
    

Video opskrift

En vidunderlig opskrift på at lave en sådan kanin med kartofler og svampe i en gryde er også vist på videoen.

Andre kaninopskrifter