Hele kanin i ovnen med frugtgrøntsager og vin

Køkkenudstyr og redskaber:

• ovn;
• en bageplade med høje sider;
• skærebræt;
• køkkenkniv;
• dyb skål;
• dåseåbner;
• hvidløg kløver;
• madfolie.

Ingredienserne

navn	nummer
Kaninkrop	1 stk
Friske champignoner	2 stk
Frisk tomat	1 stk
Frisk, medium fersken	1 stk
blomme	3 stk
Paprika	1 stk
Sød rød paprika	2 tsk uden top
Løg, medium	2 stk
Frisk kvede	1 stk
Hvide dåse naturlige bønner	1 dåse
Hermetiske røde bønner, naturlige	1 dåse
Grønne basilikum og dild	lille flok
Halvsød rødvin	250 ml
hvidløg	2 nelliker
Almindeligt salt	at smage

Trin madlavning

Opskriften beskriver bagning af en hel kaninkroppe i ovnen med en side skål med grøntsager og frugter. På grund af de høje omkostninger ved kaninkød er skålen mere velegnet til et festbord.

1. Vask kaninkroppen (1 stk.). Trim fedt.
   
2. Salt og drys med rød paprika på begge sider (efter smag).
   
3. Vask frugt og greener. Skær i mellemstore skiver mellem moden fersken (1 stk.), Blommer (3 stk.). Ringer skærer kvedefrugten (1 stk.). Rør den skiverne i frugten. Folie bagepladen.
4. Tæl størrelsen på folien, så du kan pakke kaninen helt. Læg kødet i en bageplade. Læg frugtblandingen inde i slagtekroppen.
   
5. Træk peritoneale vægge på begge sider med dine hænder, så frugten er inde i slagtekroppen. Fastgør med et stykke folie, der er lagt oven på slagtekroppen (vikle rundt om toppen, klem folien med dine hænder). Pakk den nederste folieplade rundt om slagtekroppen.
   
6. Placer kanin bagepladen i ovnen, opvarmet til 180 ° C i cirka 30-35 minutter. Mens kødet bages, skal du forberede resten af ​​ingredienserne.
   
7. Vask champignonerne (2 stk.), Skær champignonerne med plader ca. 5 mm tykke.
   
8. Åbn en dåse røde dåse bønner (1 stk.) Og en dåse med hvide dåse bønner (1 stk.). Tøm, sæt bønnerne i en dyb skål.
   
9. Skræl løgen (2 stk.), Skær den ene løg i halve ringe, den anden i små terninger. Læg den terningerne løg i en skål med bønner, salt efter smag, drys med paprika (efter smag), bland.
   
10. Hakk en tredjedel af en flok basilikum og dild (en lille flok), læg i en skål til bønnerne, omrør. Vask paprika (1 stk.), Fjern midten med kornene, stilken. Skær peber i det halve, skær hver halvdel i strimler og når ikke toppen af ​​peber (det viser sig en fan).
    
11. Fjern gryden fra ovnen, fjern den øverste folie. Sænk temperaturen til 160 ° C, sæt kødet tilbage i ovnen for at gøre det brunt.
    
12. Efter 10-15 minutter fjernes skålen fra ovnen. Fjern det nederste folieark under kødet, dræne den juice, der dannes under stegning, på frugten inde i slagtekroppen.
    
13. Skræl hvidløg (2 nelliker), pres i en skål til bønnerne, bland.
    
14. Spred skiver champignoner rundt om slagtekroppen (i en afstand af 5-4-6 cm).
    
15. Læg de krydrede bønner mellem kødet og svampen. Læg halve ringe til løg på et bønne lag. Skær et par kviste basilikum, drys oven på skålen.
    
16. Skær den forvaskede tomat (1 stk.) I ringe. Ringer af tomat dækker kød og frugt. På højre og venstre side af kaninen lå en fan af paprika. Hæld rød semisweet vin (250 ml) i en bageplade.
    
17. Dæk alt ovenpå med 2-3 lag folie, og lav et låg til skålen derfra. Anbring skålen i ovnen, sænk temperaturen til 140 ° C i 35-40 minutter.
    
18. Opdel den færdige kanin i portioner, server med frugt og grøntsager.
    

Smagen på skålen er mør, raffineret og meget original.

Video opskrift

Detaljeret forberedelse af denne meget usædvanlige skål, du vil se i videoen:

Nu ved du hvordan man laver en fantastisk fad fra en hel kanin i ovnen. Vi er sikre på, at dette kulinariske mesterværk vil overraske din familie og venner og pynte den festlige fest.

Andre kaninopskrifter