Duftende kanin i vin med svisker - en velprøvd opskrift

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, dyb stegepande, gryde, skærebræt, kniv, skål til kanin, plade til mel, træspatel, spiseskefuld, teskefuld.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vask og skær kaninkroppen godt i mellemstore stykker, fjern filmen og overskydende fedt fra kødet. Stykkerne skal ikke være for små, fordi kaninkød let fordøjes.
   
2. Læg alt kød i en skål, salt og peber med sort malet peber efter smag. Bland alt godt.
   
3. Varm en dyb stege på en komfur og hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i den, og tilsæt derefter ca. 2 spsk cremet.
   
4. Hæld alle kødstykker godt i mel, og læg dem i en gryde, der skal stege over medium varme. Vend kødet, når der vises en skorpe på den ene side. Steg ikke stærkt, så al juice ikke kommer ud af kaninen, og din skål er kogt saftig.
   
5. I mellemtiden skræl løg, vask og skær i mellemstore terninger.
   
6. Vask æblerne, fjern frøene og skåret i store skiver.
   
7. Når kaninen er let stegt på alle sider, læg den i en gryde, og i en gryde læg de skrællede 8-10 fed hvidløg og steg lidt. Tilsæt løg der og stek under omrøring. Når løgen er let forgyldt, tilsættes de hakkede æbler i gryden og bland forsigtigt alt sammen med en træspatel.
   
8. Tilsæt 1 tsk rosmarin til alle ingredienserne i gryden, og lad det småkoke i ca. et minut, under omrøring.
   
9. Overfør de stegte produkter fra gryden til panden med kaninen, læg sviskerne jævnt ovenpå og hæld alle ingredienserne med 100-150 gram hvid semisweet eller tør vin. Hvis du har svisker med frø, er det bedre at fjerne dem. Sørg for at vælge en gryde uden plastdele, ellers ødelægger du den i ovnen.
   
10. Tilsæt 2-3 blade med laurbærblad og 4-5 ærter af krydderier, dæk derefter gryden med et låg og anbring i ovnen forvarmet til 180 ° C i halvannen time. Kontroller din tallerken lejlighedsvis og bland lidt for at forhindre, at den brænder.
    
11. Når kogetiden er gået, skal du fjerne gryden fra ovnen, lad skålen brygge lidt, så du kan nyde det mest møre kaninkød.
    

Kaninkød med svesker i vin kan serveres sammen med enhver sideskål eller friske grøntsager, pyntet med finhakket greener.

Vigtigt! Når du vælger kød til en skål, skal du være opmærksom på farven på kaninkroppen, den skal være lyserosa. Duften skal være neutral og frisk. Du kan tilføje krydderier efter eget skøn, men overdriv det ikke, ellers dræber du lugten af ​​selve kødet, skålen viser sig ikke så velsmagende.

Video opskrift

Hvilke dele er bedre til udskæring af en kaninkroppe, og hvordan man koger kød med svesker, kan du se videoen.

Andre kaninopskrifter