Køkkenudstyr og redskaber: kniv, ske eller spatel, skærebræt, dørslag, serveringsskål, stegepande, kogeplade.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| rejer | 1 kg |
| salt | 1 tsk |
| Sojasovs | 100 g |
| citron | 0,5 stk |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| hvidløg | 4-5 nelliker |
| krydderier | 1 tsk |
Trin madlavning
- Rejer skal vaskes inden tilberedning. Du kan bruge frosne eller friske, ingen forskel. Vi tog store konge rejer, men med det samme princip kan du lave mindre skaldyr. Hvorvidt du skal rense dem, er op til dig. Vi kogte hele i skræl. Om ønsket kan de koges. For at gøre dette, send dem til kogende vand, tilsæt salt og et par kviste dild for at gøre rejerne duftende. Efter kogning koges det i 1-2 minutter og fjernes fra varmen.
- Hæld dem i et dørslag, skyl under rindende vand. Hvis det er nødvendigt, kan vi fylde med vand, fjerne alt affald, der vil komme på overfladen, og tømme vandet. Gentag denne procedure 2-3 gange. Læg derefter den vaskede rejer på et papirhåndklæde, lad det tørre. Lad rejerne ligge på papirservietter i 10-15 minutter.
- Vi sender gryden til ilden, lægger rejerne i den og steg den i 5 minutter over høj varme under omrøring lejlighedsvis.
- Lav ilden lille, drys rejerne med en teskefuld salt, bland. Meget salt anbefales ikke, fordi sojasovs også er salt. Nogle kulinariske eksperter mener, at en lille knivspids salt er nok.
- Efter tilsætning af salt starter rejerne juice. Steg dem, indtil al saften er fordampet.
- Tilsæt to spiseskefulde vegetabilsk olie. Steg, indtil rejerne er brunet.
- Tilsæt en teskefuld af rejer krydderier, bland og steg i endnu et minut.
- Tilsæt 100 g sojasovs, lad rejer simre i yderligere to minutter under omrøring konstant.
- Skræl 4-5 fed hvidløg, hak fint og send til rejer. Steg dem et par minutter, og fjern dem fra varmen.
- Vi flytter den færdige rejer på en serveringsskål, hæld saften af en halv citron ovenpå, og vi kan servere den til bordet. Sprink rejer med hakket persille og dild.
Af krydderierne brugte vi grillede langoustiner. De er en blanding af krydderier, der passer perfekt sammen med rejer. Hvis du ikke har et sådant sortiment, kan du tilføje en blanding af peberfrugter, malet paprika, malet ingefær og koriander. Selv et sådant sæt vil gøre dine rejer duftende og lækker.
Video opskrift
Nogle mennesker foretrækker at se en tutorialvideo frem for en detaljeret trin-for-trin-instruktion. Hvis du hører til denne kategori af mennesker, skal du se denne video. Du vil se, i hvilken grad stege rejerne, hvilke krydderier der krydres. Forstå, hvordan de viser sig efter stegning.
Stegte rejer i sojasovs er meget velsmagende, saftige. De kan serveres som en helt uafhængig skål eller til en salat med friske grøntsager. I kommentarerne skrev, brugte du denne opskrift, kunne du lide den? Efterlad dine madlavningsmuligheder til lækker rejer.
Andre rejeropskrifter
Hav en dejlig læsning!