Duftende og lækre rejer stegt med hvidløg 🦐

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur;
• wok pan;
• skærebræt;
• en kniv;
• skovl;
• en spiseskefuld;
• en teskefuld;
• serveringsplade.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Inden du laver mad, skal du få den frosne rejer til at smelte den. Det er bedst at gøre dette om et par timer ved blot at placere det på den nederste hylde i køleskabet. Så rejerne vil ikke bukke under for varme stråler og vil bedre bevare dens egenskaber og tekstur.
   
2. Vask unge løg og skrællede hvidløgfedt, hugg så fint som muligt og læg dem i en skål. Tilsæt lidt vegetabilsk olie og bland godt. Lad stå i 5-7 minutter, så olien absorberer aromaerne af løg og hvidløg.
   
3. Rejer skal rengøres og efterlade hestehaler. Selvom halen ikke er spiselig, ser den ganske harmonisk ud i skålen som en dekoration.
   
4. Lav et lille langsgående snit langs bagsiden af ​​hver reje. For det første er dette nødvendigt for at fjerne rejerens mave og tarm - en mørk strimmel, som er meget let at bemærke og fjerne. For det andet, med et sådant snit, åbner rejerne bedre under stegeprocessen og absorberer mere smag og aroma.
   
5. Varm wokpanden godt, og læg løg og hvidløgsblanding. Rør om, steg denne blanding i 30-40 sekunder.
   
6. Læg derefter rejerne i gryden og kog dem i 1-2 minutter under konstant omrøring med en ske eller en slik slik.
   
7. Tilsæt salt og formalet sort peber efter smag, tilsæt lidt sojasovs. Husk, at sojasovs i sig selv allerede er salt, så overdriv det ikke med salt. Rør rundt og stek alt i yderligere 20-30 sekunder.
   
8. Sluk derefter for varmen, og læg rejerne fra gryden på en flad plade. Pynt med kviste med grønne løg.
   

Denne ret kan serveres både uafhængigt og sammen med en slags let sidefad. For eksempel kog ris, pasta eller bag kartofler. Lav en let salat af grøntsager, som også kan kombineres med skaldyr. Som ekstraudstyr kan du desuden lave forskellige skiver ost og grøntsager. Meget harmonisk stegte rejer kombineres med søde og sure saucer og citronsaft. Hvis du ikke har mulighed for at tilberede saucen, drys bare dem med citron- eller limesaft, og skålen får allerede en helt opdateret smag.

Nyttige tip

Når du vælger en reje, skal du være opmærksom på følgende faktorer:

• Vælg friskfrosne rejer. Dens farve skal være gråbrun uden gulhed og sorte pletter. Ellers sådan en reje eller forkælet eller gammel.
• Rejerhalen skal vrides let op. En lige hale angiver, at hun døde før fryseprocessen.
• En pose med frosne rejer bør ikke have klumper af sne eller is.

Video opskrift

I videoopskriften vil du se, hvordan du renser rejerne ordentligt og derefter steger den i en gryde.

Andre rejeropskrifter