Køkkenudstyr og redskaber:gryde med låg, komfur, træspatel, hvidløgspresse, kniv, serveringsplade.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Frosne rejer | 1 kg |
| hvidløg | 4-5 nelliker |
| citron | 1 stk |
| smør | 20-30 g |
| Sojasovs | 3 tsk |
| Chilisauce | 20-30 g eller efter smag |
| Malet paprika | 2-3 tsk |
| salt | 2 klemmer |
| Malet chili | at smage |
| Unagi-sauce eller sukker | ½ tsk |
| Salat (til servering) | 8-10 stk. |
Trin madlavning
- Sæt gryden på medium varme, og opvarm den godt. I en tør, godt opvarmet pande, læg frosne rejer (1 kg).
- Dæk panden, og lad den sidde på medium varme i 2-3 minutter. Skræl hvidløg (4-5 nelliker) og led gennem en presse.
- Når rejer er optøet helt i gryden, skal du åbne låget for at lade vandet fordampe. Når der er mindre vand, tilsættes smør (20-30 gram) i gryden. Peber rejerne med rød chili-peber (efter smag).
- Tilsæt malet paprika (3-4 tsk). Det giver rejer en smuk farve og forbedrer smagen. Salt rejerne let (1-2 klemmer). Læg ikke for meget salt, da vi stadig hælder sojasovs.
- Hæld rejer lidt med chilisauce (valgfrit). Tilsæt sojasovs (2-3 teskefulde) i gryden. Skær citronen (1 stykke) i halvdelen, og pres saften fra 1/2 af citronen i gryden. Tilsæt unagi-sauce, men hvis ikke, kan du tilføje sukker (1/2 tsk).
- Efter tilsætning af alle de anførte ingredienser, bland indholdet af panden. Drej rejer med hvidløg, der føres gennem pressen, og dæk gryden med et låg.
- Kog rejerne i yderligere 1 minut under låg. Åbn derefter låget, og omrør rejerne. Sluk for varmen, rejerne er klar.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
Line en stor plade med salat eller dine yndlingsgrønt, og læg den færdige rejer direkte på dem med saucen. Skær den resterende halvdel af citronen i skiver og dekorér skålen. Smukt dekorerede rejer i sojasovs stegt med hvidløg serveres straks til bordet med et glas levende øl.
Video opskrift
Sådan tilberedes rejer i sojasovs, stegt med hvidløg, se videoen.
Du lærte, hvordan man laver rejer i sojasovs, stegt med hvidløg. Fadet tilberedes meget enkelt og hurtigt. Mængde af hot krydderier: tilsæt malet chili og chilisauce til din smag. Mængden af citronsaft er også efter dit skøn. I denne opskrift er det vigtigt kun at tilføje smør og hvidløg, når rejerne allerede er smeltet og lade saften gå, ellers brænder de.