Paneret rejer - en velkendt og elsket skål af mange 🍤

Køkkenudstyr og redskaber:

• målekop;
• skærebræt;
• køkken saks;
• skarp kniv;
• papirhåndklæder eller servietter;
• komfur;
• en gryde;
• flere dybe plader;
• spisepinde;
• serveringsskål.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Helt i starten renser vi 7-12 tigerrejer. Hvis du har købt frosne frosne skaldyr, skal du først optø dem i køleskabet eller ved stuetemperatur. Stikke køkken saks under skallen på rejer og skære den til halen. Vi fjerner skallen.
   
2. Hvis tarmen forbliver, skal du fjerne den med et serviet. Rengør ligeledes hver reje.
   
3. Til madlavning har du brug for en glat rejer. For at give den den ønskede form skal du bryde rejeryggen. For at gøre dette skal du sætte fisk og skaldyr på brættet med den buede side opad og trykke let ned med fingrene flere steder. Gentag på samme måde med hver reje.
   
4. I en separat skål blandes 100 g tempuremel og 125 ml vand. Vi blander alt grundigt indtil en homogen konsistens, så der ikke er klumper tilbage. Således får vi en rejerud. I separate plader spreder vi de nødvendige produkter til stegning af rejer. I den ene lægger vi 100 g tempuremel, i den anden - dej, i den tredje - 100 g brødkrummer.
   
5. Alternativt rulles hver reje forsigtigt først i tempuremel.
   
6. Dyp det derefter i dejen, og sørg for, at det er jævnt fordelt.
   
7. I slutningen skal du rulle rejerne i brødkrummer. Det er mest praktisk at fikse fisk og skaldyr med spisepinde.
   
8. Læg den forberedte rejer på brættet.
   
9. Hell 500 ml lugtfri vegetabilsk olie i en gryde eller en lille gryde. Tænd ilden, og opvarm olien. Du kan kontrollere oliens beredskab ved at dyppe en træpind i bunden af ​​stewpan. Hvis boblerne går, er olien opvarmet godt. Du kan også tilføje en knivspænding brødkrummer til oliepanden. Hvis de først synker ned i bunden og derefter flyder, opvarmes olien tilstrækkeligt, og du kan stege rejerne på den. I en stewpan med godt opvarmet smør lægger vi skiftevis forskellige rejer i dejen. Når du har lagt hver reje op, skal du røre spisepinde lidt, så olien kommer til selve kødet. Steg rejerne i 2-3 minutter.
   
10. Klar rejer sættes først på en tallerken med et papirhåndklæde for at stable overskydende fedt. Derefter flytter vi rejer, der er paneret til en smuk skål. Server dem værd med jordnøddesaus. En lignende mængde rejer kræver ca. 100 g sauce.
    

Video opskrift

Når du har set videoen, lærer du, hvordan du hurtigt og velsmagende koger din yndlingsret, nemlig paneret rejer. Til skålen har du brug for flere tigerrejer og andre ingredienser angivet i starten af ​​videoen. Opskriften er enkel, og selv en nybegynder kan klare den. Hele processen er beskrevet detaljeret og i trin.

Andre rejeropskrifter