Delikat græskar græskar suppe med fløde🍲

Vegetabilsk tilberedning

1. Græskar skal vaskes og rengøres for frø. Du har brug for 600 g skrællet græskar.
2. Skræl græskaret med en kniv eller en grøntsagsskraber.
3. Skær græskarets kød i store terninger og overfør det til en separat skål.
4. Skræl 1 løg og skær i små terninger.
5. Tag 1 gulerod, skræl den og skyl. Skær gulerødder i ringe eller terninger.

Ristede kiks

1. I denne opskrift kan du bruge 200 g købte kiks, men hjemmelavede kiks er meget velsmagere og mere smagfuld end kiks. For at forberede dem har du brug for 300 g hvidt brød. Skær brødet i terninger, skær de hårde skorpe af.
2. Dæk bagepladen med pergamentpapir og overfør brødemnet der.
3. Croutons skal være salt og peber for at smage, du kan tilføje dine yndlings krydderier og være sikker på at drys 2-3 spsk. l. vegetabilsk olie.
4. Bland kiks grundigt for at distribuere salt og krydderier.
5. Placer krakkerne i en ovn, der er forvarmet til 150 ºС og brun, indtil den er gyldenbrun.

Madlavning suppe

1. Hæld 2 spsk i en gryde, der er egnet til stegning. l. vegetabilsk olie og varme. Hæld de hakkede løg i den opvarmede olie og stek i 1-2 minutter.
2. Sæt derefter gulerødderne i gryden og bland.
3. Dæk panden, og lad grøntsagerne simre, indtil de er bløde i flere minutter.
4. Skræl 2 fed hvidløg og hak i store terninger.
5. Skyl en lille flok frisk persille, og tør den. Hakk persille tilfældigt med en kniv.
6. Tilsæt hakket hvidløg og græskarterninger i grøntsagspanden og bland.
7. Kog 500 ml vand på forhånd og hæld varmt vand i en gryde med grøntsager.
8. Dæk grøntsager, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil det er blødt.
9. Vi tjekker grøntsagerne for blødhed og tilsæt hakket persille, når de er klar.
10. Salt og peber efter smag, tilsæt koriander, bland.
11. Pisk suppen med en håndblender, indtil den er cremet.
12. Tilsæt 200 ml 10 procent fløde i suppen og bland grundigt.
13. Bring fløde suppen i kog, og prøv salt. Tilføj om nødvendigt.