Fløde suppe med spinat creme - vegetarisk opskrift 🍵

Køkkenudstyr og redskaber:

• hånd blender;
• stewpan eller pan med en kapacitet på 3 liter;
• en si;
• skærebræt;
• køkkenkniv;
• køkkenvægte;
• måleglas.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Skyl spinatblade godt under koldt rindende vand. Gå gennem dem, fjern de beskadigede blade. Tøm vandet. Fjern den stive stilke, der har en fibrøs struktur. Rul spinat i et rør, finhakk bladene. Hvis du har et frossent produkt - tø det op ved stuetemperatur, skub overskydende vand ud.
   
2. Skær den vaskede stilke med purre (150-200 gram) i små stykker. Hakkes først i ringe, og skær derefter i mindre stykker. I stedet for purre kan du tage 2 hoveder med løg af mellemstørrelse. Så løg ikke bliver bitter - hæld stykkerne med kogende vand, lad stå i 3-4 minutter, kasser i et dørslag. Skyl med koldt vand. Den anden måde er at varme op skiverne af grøntsagen i en mikrobølgeovn med en gennemsnitlig effekt på 10-15 sekunder. Vasket zucchini skåret i små plader. I stedet for zucchini kan du tage en ung zucchini.
   
3. Skræl 2-2,5 cm ingefærrod, skåret i tynde ringe. Skræl 2-3 fed hvidløg.
   
4. Varm stewpan med høje sider eller en gryde over høj varme. Tilsæt 30-40 ml olivenolie (kan erstattes med enhver anden vegetabilsk olie).
   
5. Hell hakket courgette og løg i en skål. Reducer varmen til medium, og steg blandingen under omrøring konstant i 2 minutter.
   
6. Tilsæt hakket spinat til stewpan (pande), salt, peber med en blanding af peber efter smag. Tilsæt hakket ingefærrød. Rør blandingen godt. Kog under omrøring i ca. 3 minutter.
   
7. Hæld 700 ml drikkevand i grøntsagsblandingen. Du kan bruge den samme mængde vegetabilsk bouillon. Læg i en stewpan (pande) 2-3 fed hvidløg, 1 kniv formalet muskatnød. Kog suppen op på lav varme i 5-7 minutter. Fjern hvidløg fra gryden.
   
8. Fjern stewpan (pan) fra varmen. Brug en håndblender til at slibe indholdet til en smoothie-tilstand.
   
9. Tilsæt 150 ml kokosnød fløde, pisk til den er glat. Prøv det, hvis du har brug for mere salt eller peber. Lad den første brygge i 3-4 minutter.
   
10. Hvis skålen er afkølet, skal den varmes op inden servering, men kog ikke, for ved 90 ° C er kokosnødcremen i suppen skåret. Pynt skålen i tallerkener med fløde, revet hård ost eller finhakket dild, persille.
    

Du kan servere krutonger, hjemmelavede kiks fra enhver form for brød til fløde spinatsuppe. Ved hjælp af denne opskrift, som et eksempel, kan du tilberede vegetariske purésupper fra alle grøntsager. I denne første skål kan du tilføje andre urter, krydderier: basilikum, oregano, timian, rosmarin, paprika, salvie, andre urter og krydderier til din smag. Tilsætning af gulerødder eller svampe giver skålen en ny interessant smag og aroma.

Video opskrift

Den detaljerede teknologi til madlavning af vegetarisk spinatcreme suppe i dynamik er godt vist i videoen. Klare forklaringer og demonstrationer gør madlavning lettere.