Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur eller komfur;
- blender;
- skære kniv;
- skærebræt;
- 3 liter gryde;
- køkkenvægte;
- groft rivejern;
- en si;
- målekop;
- en spiseskefuld;
- et glas;
- suppeplade.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| broccoli | 400 g |
| kartofler | 1 stk |
| salt | 1,5 tsk |
| Lille løg | 1 stk |
| 15% fløde eller mælk | 150 ml |
| Hård ost | 150-200 g |
| Vegetabilsk bouillon | 0,5 stak |
| vand | 600-700 ml |
| kiks | 50-60 g |
Trin madlavning
- Skræl 1 kartoffel. Fjern skallen fra 1 lille løg.
- Vi sorterer broccoli i mellemstore blomsterstande. Vi lægger alle grøntsager i et dørslag, skyller under rindende vand og lader overskydende væske dræne i et par minutter.
- Skær kartoflerne i små terninger.
- Skær løgen i små terninger.
- Hæld terninger af kartofler, løg og broccoli blomsterstande i en 3-liters pande, tilsæt 600-700 ml vand, så det let dækker grøntsagerne.
- Vi sætter gryden på en stor ild, kog op, reducer varmen, tilsæt 1,5 tsk. salt og kog grøntsager i 15-20 minutter, indtil kartoflerne er bløde.
- Når der er gået 15-20 minutter, skal du slukke for ilden, hæld den bouillon, der er dannet som et resultat af kogning af grøntsager, i et glas, så det viser sig, at der er 0,5 kopper væske, tøm resten af bouillon fra gryden.
- Mal kogte grøntsager i en gryde med en blender, indtil de er mosede.
- I kartoffelmos tilsættes 150 ml fløde på 15% eller mælk og bland alt igen med en blender.
- Tilsæt 0,5 kopper vegetabilsk bouillon og bland med en blender, indtil den er glat.
- Riv 150-200 g hård ost på et groft rivejern, tilsæt det til grøntsagspure-suppen og omrør det godt med en spiseskefuld.
- Vi spreder skålen i en suppeplade, læg 50-60 g kiks ovenpå og serverer.
Vigtigt! For at lave velsmagende og duftende krakkere på egen hånd, skal du skære en hvid baguette i terninger, der er ca. 2 × 2 cm store, læg dem i en ildfast form, smør dem med olivenolie ovenpå, drys med en blanding af havsalt, hvidløg og urter eller dine foretrukne krydderier og læg dem i ovnen, forvarmet til maksimalt 180 ° C i 10-15 minutter. Med jævne mellemrum er det nødvendigt at fjerne formen og blande terningerne, så brødet tørres jævnt og brunes. Efter 15-20 minutter tager vi formen, lader kiksene køle lidt og tilsættes til suppen.
Video opskrift
Ved at se videoopskriften kan du afklare så interessante punkter som den mængde væske, der er nødvendig for at koge grøntsager, eller konsistensen af suppe, når du har tilsat fløde og grøntsagsbuljong til den.
Fandt du denne enkle og sunde opskrift efter din smag? Har du lavet broccoli suppepure derhjemme? Hvilke produkter brugte du til det? Tilføjer du krydderier eller greener til en sådan skål? Hvordan laver du krutonger til at tilføje til suppen? Oplev dine hemmeligheder ved at lave sådanne retter til andre kokke, så også de kan gentage opskriften i hjemmekøkkenet ved hjælp af dine tip.