Køkkenudstyr og redskaber: tykbundet pande, nedsænkbar blender, skærebræt, kniv, komfur, serveringsplader.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| broccoli | 300 g |
| hvidløg | 1-2 nelliker |
| Løg (lille størrelse) | 1 stk |
| Fløde med et fedtindhold på 22% | 100-150 ml |
| sukker | at smage |
| salt | at smage |
| Malet sort peber eller peber blanding | at smage |
| muskatnød | at smage |
| vand | 200 ml |
| Vegetabilsk olie (efter eget valg) | 1-2 spsk. l. |
Trin madlavning
- Skræl løgen (1 lille løg) og skær i vilkårlige terninger. Skræl og hak hvidløg (1-2 nelliker).
- Læg en gryde med en tyk bund på ovnen, og hæld eventuel vegetabilsk olie i det, eller rettere sagt en blanding af solsikke og oliven (1-2 spsk).
- Læg de hakkede løg og hvidløg i den opvarmede olie, og omrør dem med en spatel til en lys karamelfarve.
- Når grøntsagerne stegt, (få en lys karamelfarve), tilsæt broccolikål skåret i blomsterstande (300 gram). Spred blomsterstanderne med en slikkepotte, så de ligger i et lag, tæt sammen til hinanden.
- Fyld indholdet med rent vand (200 ml).
- Tilsæt lidt sukker for at forbedre smagen af broccoli, salt og sort eller hvid malet peber efter smag.
- Efter kogning koges indholdet af gryden i 2-3 minutter, fjern 1-2 broccoli blomsterstande for at dekorere suppen og hæld dem med isvand, så de ikke bliver mørkere. Dræb det resterende indhold af gryden med en nedsænkbar blender, indtil den er glat.
- Hell creme 22% (100-150 ml) i den resulterende homogene masse. Mængden af fløde afhænger af, hvor tyk du ønsker suppen. Krydre med salt og peber, og tilsæt krydderier efter smag. Det kan være kanel eller muskatnød.
- Læg suppen på ovnen og kog den under omrøring konstant.
- Efter kogning er broccoli-flødesuppen klar.
Dekorationsmetoder og suppe serveringsmuligheder
Server broccoli-flødesuppen varm, overfør den til dybe portionerede retter, og dekorér broccoli-blomsterstande og hjemmelavede kiks, der blev afsat tidligere. Suppe kan også pyntes med valnødder eller mandelflager, en hætte med flødeskum eller parmesanskiver. Til suppen kan du servere stegt bacon, kogt kød eller duftende hvidløgskrotonger.
Video opskrift
Sådan tilberedes broccoli fløde suppe i videoen.
Du lærte, hvordan man fremstiller broccoli fløde suppe. Denne opskrift involverer ikke brug af kartofler, men hvis du foretrækker at tilføje det hele det samme, skal du huske, at hvis du lægger for mange kartofler, får du bare tykke kartoffelmos, så det optimale forhold mellem broccoli og kartofler er 2 til 1. Lav en let duftende creme -sup efter den foreslåede opskrift, og skriv kommentarer, hvis du kunne lide resultatet.