Blød creme kage lavet med mascarpone ost og orange kurd 🍰

Køkkenudstyr og redskaber: mixer, to dybe containere til piskende fløde med sukker og ost med kurdisk, en spiseskefuld.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Til at begynde med, læg 350 ml fedtcreme i køleskabet, så de afkøles godt. Så cremen bliver lettere at piske. Når cremen med 33% fedt er kølet helt ud, hæld dem i en dyb beholder. Tilsæt 80 gram pulveriseret sukker til en skål med fløde. Pisk fløde med pulveriseret sukker, indtil medium toppe ved middel blanderhastighed. Massen skal ikke være for tæt, men blød og smidig, homogen.
   
2. I en separat dyb beholder placerer vi 500 gram mascarponeost. Til osten spredte vi 300 gram orange kurd, tilberedt på forhånd, en spiseskefuld appelsinskall, også kogt tidligere.
   
3. Tænd for mixeren igen, bland disse ingredienser først ved lav hastighed, og pisk derefter lidt på mellemhastighed, indtil den er glat.
   
4. Når mascarpone-osten, orange kurd og skald bliver en homogen blanding, udsender de en behagelig lugt, tilsættes pisket fløde med pisket sukkerpulver i skålen. Vi laver sådanne tilsætningsstoffer ikke straks, men i tre doser, lægger vi en lille mængde flødeskum til osten og kurden, og hver gang blander vi massen med en mikser i høj hastighed.
   
5. Efter den sidste tilsætning af fløde og piskning er cremen af ​​mascarponeost og orange kurd klar til brug. Det viser sig meget delikat, blødt, duftende.
   

Nyttige tip

• En sådan vidunderlig fløde kan bruges til at smøre kager, fylde kager til kager. Det kan bruges som en uafhængig skål, spis sammen med frugt og bær.
• Alle komponenter til fremstilling af en sådan creme skal nødvendigvis være kolde. Dette gælder også den orange kurd.
• Til fløde fra mascarponeost og orange kurd skal fløde bruges med ikke mindre end 33 procent fedt.
• I stedet for orange kurd, kan du bruge citron, hindbær, jordbær, enhver frugtkurd til fløde med mascarpone.
• For at tilberede en orange kurd, gnid forsigtigt appelsinskallet på et fint rivejern, fjern kun skalden. Ved hjælp af en saftpresser ekstraherer vi naturlig appelsinsaft. Kombiner appelsin, juice, sukker og smør i en gryde, kog op. Separat, slåede kyllingæg, tilsæt en tynd strøm i gryden, kog indtil konsistensen af ​​tyk creme fraiche. Lad massen afkøle helt, hvorefter denne orange kurd kan bruges til at lave fløde med mascarpone til kager.

Video opskrift

I videoen kan du se en detaljeret proces til fremstilling af fløde fra mascarponeost og orange kurd. Få en liste over alle ingredienser, kend med den rigtige teknologi til at forberede dem til brug.