Køkkenudstyr og redskaber:
- målekop;
- silikone spatel;
- dyb skål;
- en mixer;
- et højt glas eller skål fra en blender;
- wienerbrød taske.
Ingredienserne
| Mascarpone ost | 250 g |
| Kondenseret mælk | 50 g |
| creme | 200 ml |
Trin madlavning
Forberedelse af en fløde baseret på Mascarpone er ganske enkel og hurtig. Spred først 250 g ost i en dyb skål. Hvis valle kommer i pakken med Mascarpone, er det bedre at fjerne den. Det er ekstremt vigtigt at vælge et kvalitetsprodukt, der ikke indeholder forskellige fortykningsmidler, stabilisatorer og konserveringsmidler, fordi cremen muligvis ikke fungerer. Mascarpone skal tages, som kun indeholder pasteuriseret fløde og intet mere.
- Tilsæt 50 g kondenseret mælk i en skål med Mascarpone. Bland alt godt med en mixer, indtil massen bliver en homogen konsistens. Slå ikke ingredienserne i lang tid, men kun et par minutter er nok til at bryde osten og blande produkterne.
- Hæld 200 ml fløde i et højt glas eller skål fra en blender. Sørg for at vælge et produkt med 33-35% fedtindhold, så den færdige creme viser sig at være den korrekte konsistens. Hvis du vælger mindre fedtcreme, spreder cremen sig og holder sig ikke i form. Pisk floden med en mixer ved maksimal hastighed, indtil de bliver til en homogen tæt masse.
- Tilsæt halvdelen af den piskede fløde til mascarpone-skålen og bland alt omhyggeligt. Det anbefales at gøre dette med en spatel og ikke med en mixer, for ellers flødes cremen.
- Efter at cremen er blevet mere ensartet, tilsættes den resterende halvdel af fløden og blandes igen med en silikone-spatel. Du kan bruge en mixer. Det kræves af impulser at omrøre den samlede masse, men under ingen omstændigheder at piske den.
- Hvis alt gøres korrekt, viser sig cremen baseret på Mascarpone at være den perfekte konsistens. Det er ømt, velsmagende og duftende. Den færdige creme har en glat struktur, og det er godt at lave en dekor til kagen ud af den. Cremen overføres til en wienerbrødpose og bruges til dekoration af forskellige kager og andre desserter. Du kan også tilberede en lignende fløde med tilsætning af vaniljesukker, citronsaft og skald, samt andre ingredienser, der diversificerer smagen på det færdige produkt og selve desserten.
Video opskrift
I videoen præsenteres en opskrift til din opmærksomhed, hvorefter du kan lave en lækker og delikat creme baseret på Mascarpone. For at tilberede et sådant produkt har du brug for et par flere ingredienser, som er angivet i de rigtige proportioner i begyndelsen af videoen. Tilberedningsprocessen er ganske enkel og tager ikke mere end 15 minutter, mens opskriften forklares detaljeret og på en tilgængelig måde. En sådan fløde er velegnet til dekoration af kager og aromastoffer forskellige kager.